Современное состояние отрасли в виноградопроизводящих регионах Российской Федерации
СОДЕРЖАНИЕ: Введение стр. 2 Современное состояние отрасли в виноградопроизводящих регионах Российской Федерации стр. 4 Заключение стр. 12 Список литературы стр. 13Введение |
стр. 2 |
| Современное состояние отрасли в виноградопроизводящих регионах Российской Федерации | стр. 4 |
| Заключение | стр. 12 |
| Список литературы | стр. 13 |
Содержание
Введение
На внутреннем рынке Российской Федерации остро ощущается недостаток плодово-ягодной продукции, в том числе винограда и продуктов его переработки. В условиях рыночной экономики, когда возникает конкуренция товаропроизводителей, необходим маркетинг, главной частью которого является прогнозирование и грамотный анализ, способный выявить основные тенденции рыночной ситуации.
Виноград - одно из самых полезных и прекрасных растений на земле. Его плоды и продукты переработки обладают, помимо замечательных вкусовых качеств, ценнейшими лечебными свойствами.
Ценным продуктом питания виноград делает содержание в нем витаминов А1 , C1, Р1 и B1 и др. Кроме этого в ягодах находятся минеральные вещества - калий, кальций, фосфор, железо. Виноград содержит от 16 до 32 % сахара в соке, благодаря которому калорийность 1 кг виноград (0,73-0,70 л сока) может быть в пределах 440-840 калорий.
В настоящее время обеспечение российского потребителя этим ценным продуктом питания остается на весьма низком уровне, в связи с тем, что отрасль виноградарства и виноделия находится в кризисном состоянии, хотя до недавнего времени она занимала значительное место в сельскохозяйственном производстве страны. Это была высокодоходная отрасль, дававшая в бюджет страны ежегодно около 200 млн руб. (в ценах 1990 года).
Важной задачей на данном этапе развития отрасли виноградарства является обеспечение населения страны виноградом в количестве, согласно рекомендациям Института питания, хотя бы до 12-14 кг на душу населения.
Ухудшение качественного состава виноградников стало причиной снижения конкурентоспособности отечественной виноградарской продукции на мировом рынке.
Повышение эффективности производства винограда является достаточно сложной проблемой, разработке которой посвящены многочисленные исследования отечественных ученых.
Современное состояние отрасли в виноградопроизводящих регионах Российской Федерации
За последние четыре года средний валовый сбор винограда в России составил 285,0 тыс. тонн (табл. 1).
Объем производства и реализация винограда РФ, тыс. тонн
Таблица 1
| РФ | Краснодарский край | Дагестан | Ставропольский край | Ростов екая область | Чеченская республика | КБР | Про чие |
|
| 2005 год | ||||||||
| Валовый сбор, тыс. т | 333,3 | 168,0 | 99,7 | 39,3 | 13,9 | 2,3 | 1,5 | 8,6 |
| Реализовано в свежем виде, тыс. т | 51,3 | 19,7 | 25,1 | 0,6 | 0,9 | 0,9 | 0,1 | 4,0 |
| Отправлено на промпереработку, тыс. т | 282,0 | 148,3 | 74,6 | 38,7 | 13,0 | 1,4 | 1,4 | 4,6 |
| 2006 год | ||||||||
| Валовый сбор, тыс. т | 243,5 | 86,3 | 118,4 | 23,3 | 6,0 | 1,8 | 1,8 | 5,9 |
| Реализовано в свежем виде, тыс. т | 55,3 | 6,3 | 43,8 | 0,4 | 0,3 | 0,2 | 0,3 | 4,0 |
| Отправлено на переработку, тыс. т | 188,2 | 80,0 | 74,6 | 22,9 | 5,7 | 1,6 | 1,5 | 1,9 |
| 2007 год | ||||||||
| Валовый сбор, тыс. т | 294,6 | 133,3 | 118,7 | 33,0 | 6,6 | 1,6 | 1,4 | - |
| Реализовано в свежем виде, тыс. т | 59,2 | 8,4 | 49,9 | 0,3 | 0,3 | 0,2 | од | - |
| Отправлено на промперера- ботку, тыс. т | 235,4 | 124,9 | 68,8 | 32,7 | 6,3 | 1,4 | 1,3 | - |
| 2008 год | ||||||||
| Валовый сбор, тыс. т | 266,89 | 132,8 | 99,51 | 24,95 | 8,06 | 0,99 | 0,58 | - |
| Реализовано в свежем виде, тыс. т | 46,04 | 10,9 | 33,43 | 0,36 | 0,40 | 0,84 | 0Д1 | - |
| Отправлено на переработку, тыс. т | 220,86 | 121,9 | 66,08 | 24,59 | 7,66 | 0,16 | 0,47 | - |
В последние годы наблюдается резкий спад эксплуатационных виноградников как в России в целом, так и по всем виноградопроизводящим регионам. На низком уровне находится и такой показатель, как урожайность винограда, который является важнейшим показателем использования земельных ресурсов.
В формировании продовольственного рынка страны важную роль всегда играют предприятия, производящие и реализующие винодельческую продукцию. Из-за постоянного сокращения производства винограда и виноматериалов отечественного производства, мощность заводов вторичного виноделия используется всего на 20-25 %. В связи с этим Россия свыше 80 % потребности в виноматериалах и винах покрывает за счет импорта из различных винодельческих стран (Болгария, Франция, Испания, Италия и даже ЮАР, Аргентина и Чили).
Россияне потребляют в настоящее время около 800 млн дал вина, шампанского и коньяка ежегодно. Из них лишь 47 млн дал произведено в РФ (табл.2).
Таблица 2
Производство винодельческой продукции в РФ из отечественного сырья и импортных виноматериалов, млн дал
| 2005 г. | 2006 г. | 2007 г. | 2008 г. | |||||||||
| Виноматериал | отеч. | импорт. | всего | отеч | импорт | всего | отеч. | импорт | всего | отеч. | импорт | всего |
| Вино винограда | 18,9 | 12,9 | 31,8 | 12,3 | 34,7 | 47,0 | 13,3 | 37,9 | 51,2 | 12,6 | 37,7 | 50,3 |
| Шампанские и игристые | 5,6 | 8,5 | 14,1 | 3.9 | 11,5 | 15,4 | 5,4 | 16,2 | 21,6 | 5,2 | 15,6 | 20,8 |
| Коньяк | 1,8 | 2,7 | 4,5 | 1,6 | 4,8 | 6,4 | 2,1 | 6,0 | 8,1 | 1,9 | 8,5 | 10,4 |
Многие иностранные производители винодельческой продукции стремятся на российский рынок, часто поставляя в нашу страну не лучшую свою продукцию.
Для выхода из сложившейся ситуации необходимо в первую очередь восстановить площади виноградников, уделяя особенное внимание сортименту насаждений, пригодному для производства высококачественной винодельческой продукции с учетом многолетних традиций, сложившихся в каждой виноградарской зоне.
В табл. 3 приведены средние цифры урожаев последних лет по данным O.I.V. (Office International du Vin).
Таблица 3
Площадь виноградников и производство вина в виноградопроизводящих странах мира
| Площадь виноградников, га | Производство вина, млн гкл | |
| АМЕРИКА | ||
| США | 320 000 | 15,5 |
| Аргентина | 210 000 | 15,8 |
| Чили | 70 000 | 3,5 |
| АМЕРИКА | 780 000 | 45,5 |
| ЕВРОПА | ||
| Франция | 920 000 | 58,7 |
| Италия | 1 000 000 | 60,9 |
| Испания | 1 360 000 | 34,6 |
| Португалия | 355 000 | 9,2 |
| Германия | 100 000 | 11,6 |
| Австрия | 58 000 | 2,9 |
| Швейцария | 15 000 | 1,4 |
| Венгрия | 140 000 | 4,4. |
| ЕВРОПА | 5 600 000 | 230 |
| ОСТАЛЬНЫЕ СТРАНЫ | ||
| Северная Африка | 180 000 | 1,5 |
| Южная Африка | 110 000 | 10,0 |
| Азия | 1 400 000 | 4,6 |
| Австралия | 61 000 | 4,5 |
| Новая Зеландия | 6 000 | 0,3 |
| ВО ВСЕМ МИРЕ | 8 300 000 | 280 |
На 1 января 2009 года площадь виноградников по РФ 59,9 тыс. га, в том числе на Кубани составляет 23,6 тыс. га, в Дагестане 22,5 тыс. га, в Ставропольском крае 6,9 тыс. га, в Ростовской области 3,8 тыс. га и в Кабардино-Балкарии 0,6 тыс. га (рис.1).
Рис.1. Площадь виноградников по субъектам РФ на начало 2009 г.
В целом площади виноградников уменьшились по сравнению с 1985 годом в 2,9 раза, со 177 до 59,9 тыс. га, в том числе в Краснодарском крае в 2,3 раза, Ставропольском - в 2,3 раза, Кабардино- Балкарской Республике - 4,2 раза, Ростовской области - в 3,9 раза. Сокращение площадей виноградников отмечается и в Республике Дагестан — 2,9 раза. В этой Республике до 1990 года виноградных насаждений было больше, чем в Краснодарском крае.
Производство винограда в стране в среднем за последние 3 года по сравнению с 1984 годом уменьшилось в 4,4 раза (рис.2). В 2008 году собрано винограда всего 266,9 тыс. т, в том числе в Краснодарском крае 132,8 тыс.т, Дагестане 94,4 тыс.т, Ставропольском крае 25,0 тыс.т, Ростовской области 8,1 тыс.т, Кабардино-Балкарии 1,0 тыс. т. Резкое снижение производства винограда привело к большому уменьшению производства натуральных вин и других продуктов переработки.
Выпуск виноградного вина в России за последние 3 года (по данным Департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхоза РФ) по сравнению с восьмидесятыми годами уменьшился в 3,2 раза и составляет 20-25% мощности предприятий по производству вина.
В целом по России с 1996 по 2008 годы закладка новых виноградников увеличилась с 880 до 6456 га, то есть в 7,3 раза (рис.3). Эти положительные изменения наблюдаются во всех виноградопроизводящих регионах.
Наиболее активно закладка виноградников ведется в Дагестане, Ставропольском и Краснодарском краях. В этих регионах среднегодовой объем закладок виноградников за последние 4 года увеличился в сравнении с 1996 г. соответственно в 2,6; 3,6 и 4,9 раза. В Ростовской области и Кабардино-Балкарии рост составляет 2,3 и 3,4 раза соответственно. Однако увеличение объемов закладки новых виноградников еще очень мало и не оказывает существенного влияния на производство винограда в стране. Молодые насаждения только начинают вступать в плодоношение, а урожайность плодоносящих очень низкая. Переломный момент в становлении российского виноградарства еще не наступил.
Рис.3. Динамика площадей закладки виноградников в целом по России
Емкость рынка столового винограда с учетом норм потребления (10-13 кг на душу населения) составляет 1,5-2,0 млн тонн. Фактически же на душу населения производится 0,3 кг, что в 43 раза ниже нормы потребления. Остальные 9,7-12,7 кг винограда необходимо закупать по импорту. Выход один - производить виноград самим в России.
Заключение
Экономика переходного периода требует сочетания интересов производителя и потребителя, поэтому эффективность реализации связана с формированием сбытовой политики предприятия на основе изучения потребительских предпочтений и с учетом действий конкурентов.
Немаловажными для эффективности реализации продукции являются решения об установлении цен на производимую продукцию. Прежде всего, отпускная цена винодельческих предприятий должна учитывать издержки на производство и реализацию продукции.
Эффективность развития виноградовинодельческой отрасли, в значительной мере зависит от организации ценообразования на ее продукцию, в частности, на виноград. Цена должна объективно учитывать общественно необходимые затраты труда, материальных и денежных средств на всех этапах прохождения продукта и обеспечивать получение прибыли, необходимой не только для простого, но и расширенного воспроизводства.
Список литературы
1. Алексеева О.М. Последние тенденции развития рынка виноградных вин Нового Света // «Современные аспекты экономики». - СПб, 2008, №2. – 0,6 п.л.
2. Алексеева О.М. Пути развития российского рынка вина и повышение конкурентоспособности России на мировом рынке виноградарства и виноделия // Сборник научных трудов международной научно-практической конференции ученых МАДИ (ГТУ), РГАУ-МСХА, ЛНАУ. 16-17 июн. 2009. Т.3. Мировая экономика. – Смоленск, 2009. – 0,4 п.л.
3. Елисеев М.Н., Емельянова Л.К., Кузичкина Т.И., Алексеева О.М. Перспективы развития товарного качества вин в Российской Федерации // Сборник трудов преподавателей, аспирантов и студентов кафедры «Товароведения и товарной экспертизы», 2009. – 0,3 п.л.
4. Музыченко Б.А. Пути возрождения виноградарства и виноделия России.//Виноградарство и виноделие. №5, 2002.
5. По материалам Международной научно-практиченской конференции Научно-прикладные аспекты развития виноградарства и виноделия на современном этапе - Новочеркасск, ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко, 2009