Стекланная посуда
СОДЕРЖАНИЕ: Содержание Введение 3 1 Теоретическая часть 5 1.1. Классификация и характеристика стеклянной бытовой посуды 5 1.2. Требования к качеству стеклянной посуды 16Содержание
1.1. Классификация и характеристика стеклянной бытовой посуды.. 5
1.2. Требования к качеству стеклянной посуды.. 16
2. Исследовательская часть. 25
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия. 25
2.2. Анализ ассортимента и поставщиков. 26
2.3. Экспертиза качества продукции. 32
Список использованной литературы.. 39
Введение
Стекольное производство развивается в России около 250 лет.
В наше время сохраняются традиции и секреты старых мастеров, умение работать со стеклом передается из поколения в поколение. Время диктует новые тенденции, но основы ремесла остаются незыблемыми.
Сегодня предприятия нашей страны производят продукцию из стекла и хрусталя:
Рюмки, бокалы, фужеры, графины, кувшины, креманки, стаканы, пивную серию, высокохудожественные штофы, салатники, сортовую вазы, вазы для декорированния интерьеров, парфюмерную тару, бутыли медицинского назначения.
Предприятия- производители: ЗАО КЦ «Элвис» в который входит четыре стекольных завода: Иванищевский, Тасинский, Золотковский и им. Воровского, Производственное предприятие «Интер-АРТ XXI» г. Тверь, ООО «Уралпосуда» Гусь-Хрустальный и т.д.
Наряду с отечественными заводами на российском рынке сбыта работают и мировые лидеры по изготовлению стеклянной посуды, такие как: Стекольные заводы «KAVALIER» Чехии, Итальянская фирма Carlo Giannini .
За последние годы рынок бытовой посуды в России значительно расширился. На сегодняшний день предложение посуды на рынке отличается богатым разнообразием решений формы, оригинальностью конструкций. Перспективное направление развития стекольной промышленности связано с разработкой и внедрением новых технологий, использования традиций и опыта ведущих российских производителей стекла и хрусталя.
В данной работе ставится цель анализа ассортимента, качества и конкурентоспособности стеклянной бытовой посуды, реализуемых ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов».
Объект исследования – ассортимент, качество и конкурентоспособность стеклянной бытовой посуды.
В исследовании анализируется данные деятельности оптово-розничного предприятия за последние два года..
Для достижения поставленной в работе цели необходимо решить следующие задачи:
· Дать общую характеристику и классификацию стеклянных бытовых изделий;
· Проанализировать требования к качеству стеклянных бытовых изделий, методы оценки реальной конкурентоспособности продукции;
· Провести анализ ассортимента стеклянной продукции, поставляемой на ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов».
1 Теоретическая часть
1.1. Классификация и характеристика стеклянной бытовой посуды
Столовую, чайную и кофейную посуду изготовляют из различных материалов — керамических (фарфор, полуфарфор, фаянс, майолика), силикатных (стекло-) масс.
Классифицируют ее по химическому составу, цвету, способу формования, форме, размерам, виду и сложности декорирования, назначению и комплектности.
По химическому составу посуда бывает натриево-известковая, калиево-известковая, калиево-свинцовая и др.
По цвету и сложности различают посуду бесцветную, цветную сплошную, цветную с нацветом. Особенно нежные тона характерны для изделий, окрашенных редкоземельными элементами.
Все сырьевые.материалы стекольного производства подразделяют на следующие группы: материалы для введения стеклообразующих окислов; материалы для введения красителей и глушителей; материалы для введения технологических добавок.
Стекло по химическому составу подразделяется:
· на натрий-кальций-силикатное — бесцветное стекло, содержащее двуокись кремния, окислы щелочных металлов, окислы щелочноземельных металлов и дополнительные компоненты;
· специальное бытовое — натрий-кальций-силикатное стекло, содержащее специальные добавки окислов и обладающее заданными физико-химическими свойствами;
· хрустальное — бесцветное стекло, содержащее в основном двуокись кремния, а количество окиси свинца, окиси бария, окиси цинка в отдельности или в сочетании не менее 10% с показателем преломления не менее 1,520 и плотности не менее 2,4 г/см3 ;
Хрустальное стекло (хрусталь) по химическому составу подразделяется:
· на малосвинцовое — хрустальное стекло, содержащее 18-24% окиси свинца с показателем преломления не менее 1,530 и плотностью не менее 2,7 г/см3 ;
· свинцовое—хрустальное стекло, содержащее 24-30% окиси свинца, с показателем преломления не менее 1,545 и плотностью не менее 2,9 г/см3 ;
· высокосвинцовое — хрустальное стекло, содержащее 30% и более окиси свинца, с показателем преломления более 1,545 и плотностью не менее 2,9 г/см3 ;
· бариевое — хрустальное стекло, содержащее не менее 18% окиси бария и окиси щелочных металлов.
К сырьевым материалам стекольного производства предъявляют определенные требования. Так, для получения качественных высокопрозрачных стеклоизделий необходимо, чтобы сырьевые материалы были чистыми, содержали большое количество основного вещества, были однородными по химическому составу и имели минимальное количество примесей. К вредным примесям стекольного сырья относится красящие соединения, и в первую очередь оксиды железа.
Материалы для введения стеклообразующих оксидов по химическому признаку делят на группы: материалы для введения кислотных оксидов (Si02, ВаОз, А12 0з, TiО2 ); материалы для введения оксидов щелочно-земельных металлов (CaO, MgO, BaO); материалы для введения щелочных оксидов (Na2 O, КгО, Li2 O).
Оксиды кремния, кальция, натрия, свинца влияют на потребительские свойства стекол — твердость, хрупкость, термическую устойчивость, оптические свойства.
SiO2 — основной стеклообразующий материал, повышает, вязкость и тугоплавкость расплава, увеличивает термическую и химическую устойчивость изделий, уменьшает, показатель преломления света стеклом, CaO, K2 0 и Naa O уменьшают вязкость расплавов в отличие от Si02, а также термическую и химическую устойчивость изделий. РbО повышает показатель преломления света, который может достигать 1,96, и плотность стекла.
Вещества, придающие стеклу определенную окраску, называются красителями. Различают молекулярные красители, которые, растворяясь в стекломассе, образуют ионно-молекулярные соединения, и коллоидные красители, находящиеся в стекломассе в виде мельчайших коллоидно-дисперсных частиц. К молекулярным красителям относятся окислы марганца, кобальта, никеля, хрома, ванадия, железа, урана; к коллоидным — золото, серебро, одновалентная медь, селен.
Заглушенные опаловые или молочные стекла образуются при распределении в стекломассе частиц плохо растворимых веществ — глушителей. В качестве глушителей используют фтористые и фосфатные соединения — криолит (3NaF-AlF), кремнефтористый натрий (Na2SiFe), фтористый кальций (CaFa). Кроме сырьевых материалов, необходимых для получения стекла определенного состава, вводят различные добавки.
Стекломассу получают плавлением шихты, которая представляет собой механическую смесь порошкообразных сырьевых материалов в определенном соотношении. В тех случаях, когда содержание железа и других нежелательных примесей в песке больше допустимого (железосодержащих примесей при производстве сортовой посуды допускается до 0,03 %) для данного вида изделия, песок обогащают.
Применяют следующие способы формования изделий: прессование, выдувание; прессовыдувание.
Прессование изделий производят в специальных пресс-формах, внутренняя поверхность которых может быть с рельефным рисунком или гладкой. Рельефный рисунок на поверхности пресс-формы полностью воспроизводится в виде выпуклого рельефа на наружной поверхности изделия. Методом прессования изготовляют изделия с толстыми стенками, плоские, цилиндрические, несколько суженные книзу.
Выдуванием — как ручным, так и механизированным — изготовляют разнообразные изделия сложной формы, чаще всего полые.
Ручным способом изделия изготовляют в форме или свободным выдуванием с помощью стеклодувной трубки. При механизированном способе порцию стекломассы подают в чистую форму, при вращении которой окончательно выдувают изделие.
Прессовыдувной способ формования сочетает прессование и выдувание. В пресс-форме создается внешняя форма изделия, а выдуванием — внутренняя полость изделия. Для прессовыдувных изделий характерно наличие шва от соединения двух (и более) частей формы, что ухудшает их внешний вид.
Обжиг производится для устранения неравномерных напряжений, возникающих при быстром охлаждении в процессе формования и вызывающих самопроизвольное растрескивание изделий. Обжиг заключается в нагревании изделий до температуры начала размягчения стекла (530— 580 °С), выдержке при этой температуре и медленном охлаждении.
Обработка изделий включает такие операции, как отделение колпачка, отопка или шлифовка края, полировка и декорирование изделий.
После формования выдувных стеклоизделий остается колпачок, который удаляют огневым способом, а острый край изделия оплавляют на отопочных машинах (горячая обработка).
Холодная обработка включает такие операции, как резание, шлифование и полирование, а также гравирование.
По видам и сложности декорирования стеклянная посуда, особенно выдувная, весьма разнообразна.
Ассортимент выдувной посуды включает десятки наименований, сотни артикулов и фасонов. Значительный удельный вес среди выдувной посуды занимают изделия из хрустального стекла.
Прессованная посуда отличается от выдувной более толстыми стенками, менее сложной формой, отсутствием приставных деталей и украшений.
В ассортимент прессованной посуды входят некоторые изделия тех же наименований, что и в ассортимент выдувной, например стаканы, рюмки, салатники, масленки и др.
Прессовыдувную посуду выпускают в ограниченном ассортименте — графины, масленки и др. Для изделий характерны - простые форма и украшения. На поверхности имеется след от соединений пресс-формы.
По назначению стеклянные изделия подразделяются на следующие группы:
· стеклянная посуда;
· декоративные изделия;
· прочие изделия.
К группе стеклянной посуды относятся изделия из стекла, используемые в быту и сфере общественного питания, дли приготовления, подачи и принятия пищи, напитков и для сервировки стола.
По назначению посуду с некоторой условностью делят на чайную, кофейную и столовую.
Основными видами чайной и кофейной посуды являются чашки с блюдцами: чайные емкостью 200—250; 300—350; 400 см3 (так называемые «аппетитные») и 500 см3 — подарочные; чашки с блюдцами кофейные вырабатывают емкостью 40; 60 см3 и чайные и кофейные—емкостью 100—130 см3 .
Чайники имеют емкость 250; 350; 500—800 см3 (заварные); 1400 см3 (доливные) и 2450—3500 см3 (гиганты).
Кофейники отличаются большей высотой и длиной носика, емкость 500-1400 см3 .
Пиалы имеют коническую форму, без ручек, емкость от 220 до 450 см3 . Пиалы больших размеров (емкостью 900—1200 см3 ), предназначенные для полоскания чашек, носят название «Кисэ».
Кружки вырабатывают конические и цилиндрические, с ручкой и без ручки, емкостью 90-100; 200-210; 250-300; 350-400 и 500 см3 .
Бокалы изготавливают с ручкой, с блюдцем или без блюдца, преимущественно овальной формы, емкостью 375—400; 500 и 600 см3 .
Масленки вырабатывают с крышкой, на поддоне или без поддона, емкостью 100; 150 и 200 см3 .
Сливочники имеют разные фасоны, емкость 150—250 и 300—425 см3 . Молочники отличаются от сливочников большей емкостью.
Сахарницы бывают разных фасонов, емкостью 250—300; 350-400; 500-600 см3 .
К чайной и кофейной посуде также относятся вазы для фруктов на ножке, вазы для варенья, полоскательницы, стаканы и др. В ассортимент столовой посуды входят блюда, приборы для специй, горчичницы, перечницы, подливочники, салатники, селедочницы, сухарницы, тарелки и др.
Блюда предназначены для подачи на стол горячих и холодных мясных, овощных и рыбных закусок.Они бывают круглые, овальные, плоские и глубокие, с ровными или вырезными краями. Салатники применяются для салата и винегрета, емкость 120; 240; 360; 720; 1000; 1200 и 1400 см3 . Селедочницы выпускают овальные, напоминающие форму рыбы, прямоугольные длиной 135 мм (порционные) и 250—300 мм (обычные). Сухарницы для хлеба изготавливают плоские длиной 270 и 300 мм, овальные углубленные длиной 310—335 мм, Тарелки подразделяют на глубокие и мелкие, с ровным и вырезным краем, гладкие и с рельефным рисунком по борту. По назначению и размерам они выпускаются глубокие — диаметром 240 мм (обеденные), мелкие — диаметром 240 мм (подставные), 175—220 мм (закусочные и для второго блюда), 175 мм (десертные), 150 мм (пирожковые), 200 мм (детские глубокие). Миски выпускаются в виде очень глубокой тарелки диаметром 170-180; 220 и 350 мм. Хренницы представляют собой сосуд с крышкой, в которой имеется вырез для ложечки, без ручек или с двумя ручками, емкостью 200—400 см3 . Горчичницы делают в основном со съемной крышкой, емкостью 35-40; 80-90; 100-150 см3 . Перечницы в верхней части корпуса имеют мелкие отверстия, через которые просыпается перец.
Различают чайную посуду для подачи пищи и напитков на стол — блюда, вазы для варенья и печенья, молочники, сахарницы; для принятия пищи и напитков — блюдце для чая и варенья, стаканы для чая.
Форма изделий самая различная: фасонные, конусные, овальные, каплевидные, шаровидные, в форме полушария, тюльпана, креманки, цилиндрические с развернутым краем, сужающиеся книзу, с перехватом посредине.
Ножки изделий в свою очередь также разнообразны:
· высокие и низкие;
· фигурные, гладкие;
· шлифованные и нешлифованные.
По емкости изделия подразделяют:
· на бокальчики — емкость 25 г;
· бокалы — емкость 110-200 г;
· фужеры — емкость 200-250 г;
· рюмки—емкость 30-150 г.
К изделиям без ножек для принятия напитков относятся стаканы и кружки для пива.
Стаканы в зависимости от емкости подразделяются на стаканы:
· для вина—25-100 г;
· пива — 200-300 г;
· минеральных и фруктовых вод — 250-300 г;
· шампанского — 100-150 г.
Стаканы по форме бывают: цилиндрические, конусные, овальные, с развернутым краем, с заливным утолщенным дном.
Кружки — полое изделие с ручкой цилиндрической, шаровидной формы.
В ассортимент посуды для сервировки стола входят:
· подносы;
· лотки разнообразных форм;
· пепельницы с различным количеством выемок для папирос;
· подставки для салфеток;
· кольца для салфеток.
Стеклянные декоративные изделия:
· предметы прикладного искусства (вазы для цветов);
· блюда;
· скульптура;
· сувениры.
Изготавливают их как единичными экземплярами, так и массовыми.
Художественно-декоративные изделия отличаются сложной формой, размерами и разнообразными украшениями (на них наносят наиболее ценные и дорогостоящие разделки).
Особое место среди художественно-декоративных изделий занимают изделия из хрусталя благодаря специфическим свойствам, присущим хрусталю.
Размеры посуды указывают в кубических сантиметрах или литрах (для полой посуды), а также в миллиметрах по диаметру или диаметру и высоте (для плоской посуды).
Классификация посуды может осуществляться в зависимости от вида украшений.
Различают разделки стеклянных изделий, наносимые на изделия в горячем состоянии (в процессе выработки) и наносимые на изделия в холодном состоянии (на готовые изделия).
Путем декорирования в горячем состоянии вырабатывают изделия из цветного стекла — в состав шихты вводят различные красители;
· изделия с нацветом двух-, трехслойные, причем наружный слой из цветной стекломассы, а внутренний — из бесцветной;
· изделия из цинкосульфидного стекла с чередующимися белыми и желтыми полосами глушеного стекла. Белые полосы получаются вследствие образования ZnS, желтые — FeS;
· изделия из стекла кракле — наборку стекломассы быстро охлаждают в воде, в результате чего образуются тонкие поверхностные трещины, которые оплавляются при дальнейшей обработке;
· изделия, украшенные филигранью, или витьем, в виде двух- или трехцветных спиралевидных нитей, что придает ажурность;
· изделия из стекла под мрамор, которое получают путем добавления в основную стекломассу при неравномерном размешивании молочного стекла и стекломассы другого цвета;
· изделия из стекла с насыпью — стекломассу в виде «баночки» раскатывают по измельченному цветному стеклу, частицы, которого прилипают к ее поверхности. После этого изделие формуют обычным способом;
· изделия (малых форм) из стекла с оптическим рисунком—оптический эффект создаете гранями и волнами в толще стенок;
· изделия из стекла с разделкой ирризация — радужные переливы образуются при нагревании изделия в атмосфере паров смеси солей хлористого олова, азотно-кислого стронция и хлористого бария
· изделия с украшением стеклотканями — почти полностью готовое изделие покрывают стекло тканью определенного цвета и рисунка и окончательно выдувают. Стеклоткань прочно соединяется со стекло массой, придавая красивый внешний вид изделиям;
· изделия с различными узорчатыми цветными покрытиями в виде пленок (люстры). Люстры получают путем нанесения, на поверхность изделий, растворов органических соединений металлов в органических растворителях и последующего обжига.
Разделки, наносимые на стеклянные изделия в горячем состоянии, не оказывают отрицательного влияния, кроме кракле, на механическую прочность и термическую стойкость изделий.
При декорировании в холодном состоянии на готовые изделия разделки наносят механическим и химическим способами, а также живописным.
К разделкам, наносимым механическим способом, относят матовую ленту, номерную шлифовку, алмазную грань, литерную (широкую) грань и гравировку:
· изделие с матовой лентой — декорировано по верхнему краю матовой полосой шириной до 2 мм с помощью обработки поверхности стекла специальными абразивными материалами;
· изделие с номерной шлифовкой — имеет глубокий рисунок со сложной композицией, нанесенный с помощью шлифовального круга без последующей полировки;
· изделие из стекла с алмазной гранью— грани, различные по профилю и глубине, наносятся . с помощью абразивного круга;
· изделие с литерной (широкой) гранью — декорируемые толстостенные изделия, грани должны быть отполированы до зеркального блеска;
· изделие с гравировкой — с помощью медных дисков выполняется поверхностный, матовый рисунок в виде цветов, веток и т. д.
Разделки, наносимые химическим способом, или травлением, могут быть прозрачными или матовыми. Сущность этого метода украшения стеклянных изделий заключается в разрушении поверхности стекла плавиковой кислотой или солями фтора.
Простое травление представляет собой несложный, повторяющийся рисунок в виде ломаных, спирале- и зигзагообразных линий.
Глубоким художественным травлением украшают двух- и многослойные изделия, причем наружный слой должен быть цветным, а внутренний — бесцветным.
Для украшения стеклоизделий живописными рисунками используют термопластичные краски, которые после нанесения на изделие закрепляют обжигом при температуре 550—580 °С.
Основные виды украшений часто применяют в сочетании с дополнительными, к которым относятся: пестрение рисунка, рельефа и отдельных деталей краской или золотом; разделка рельефа .или рисунка краской или золотом; дорисовка (дополнительная работа краской или золотом к основному рисунку); арабеска (узкий бортовой орнамент, нанесенный от руки краской или золотом); промазка рельефа (сплошное покрытие рельефа) и др.
Все виды украшений в зависимости от их сложности и трудоемкости делят на группы. Количество этих групп указано в прейскуранте по каждому виду разделки.
По комплектности посуда выпускается в виде отдельных изделий, парной (чашка с блюдцем) и комплектной в виде сервизов, гарнитуров и наборов. Сервизы и гарнитуры вырабатывают на б и 12 человек. Гарнитуры полнее сервизов. Наборы состоят из 3; 4; 5; 8; 10 и более (до 24) предметов. Сервизы, гарнитуры и наборы могут быть чайные, кофейные, столовые и детские, состав которых указывается в прейскуранте.
1.2. Требования к качеству стеклянной посуды
В изделиях из бесцветного стекла допускаются незначительные цветные оттенки, не портящие товарный вид. Допускается не портящее товарный вид различие в интенсивности окрашивания одного и того же изделия из цветного и накладного стекла, вызванное неравномерностью толщины стенки, и различные цветные оттенки декора, полученного при термообработке сульфидно-цинкового стекла.
На декорированных цветной крошкой участках изделий допускаются не портящие товарный вид инородные. включения размером не более 1 мм в количестве не более 3 шт. (для мелких и средних изделий), не более о шт. (для крупных и особо крупных).
На дефекты, которые не могут быть измерены, допускается утверждение образцов, согласованных с потребителем.
В посуде не допускаются локальные скопления мошки, прорезанные грани, прилипшие кусочки стекла, заусенцы, прижог, матовый налет на гранях, а также недоведение и удлинение линий рисунка размером более 4,0 мм.
Допускаются следующие дефекты:
· свиль, редко расположенная, не портящая товарный вид;
· пузырь в виде «серпика», не портящий товарный вид в местах соединения сосуда и ножки, ножки и донышка, ручки и сосуда, декоративных элементов:
· осыпь, переоплавление края, обработанные сколы и щербины, следы нарушения поверхности, следы от форм и ножниц, не портящие товарный вид;
· следы дистировки и полировки, дефекты декорирования препаратами драгоценных металлов, люстровыми и силикатными красками, недоведение и удлинение линий рисунка при декорировании кольцевыми линиями, крученость в изделиях механизированной выработки, не портящие товарный вид.
Кроме того, в изделиях на ножке допускаются не портящая товарный вид несимметричность спая сосуда и донышка, а в местах спая сосуда и ножки, ножки и донышка — также кольцевидное утолщение или волнистость.
«Насыпь» на декорированных изделиях должна быть оплавленная, без режущих частиц стекла, не должна осыпаться. Швы и торцовая поверхность верхнего края изделий должны быть гладкими.
К изделиям должны быть подобраны крышки и пробки. Крышки должны свободно накрывать изделия или входить в них. Пробки с непритертым стеблем должны свободно входить в горловину изделия. Притертый стебель пробки должен плотно прилегать к горловине изделия, допускается едва заметное качание пробки п горловине. В туалетных приборах стебель пробки должен быть притертым.
Изделие должно быть устойчивым на плоской горизонтальной поверхности.
Стаканы и блюдца для чая, тарелки для горячей пищи должны быть термически устойчивыми. Выдувные изделия не должны разрушаться при температуре 95—70—-20 °С, пресованные 95—60—20 °С.
Общее количество допускаемых дефектов по внешнему виду в одном мелком изделии — не более 2, сред них — 3, крупных — 4.
При простукивании изделия из хрусталя издают продолжительный мелодичный звон. Звуковой эффект усиливается при увеличении содержания окиси свинца и уменьшении толщины стенок: изделия раскрывающейся формы отличаются большим звуковым эффектом.
Особенностью хрустальных изделий является также световой эффект, зависящий от количества свинца и угла гранения. При угле гранения 90 градусов отражение падающего на грань света наибольшее. Коэффициент отражения прямо пропорционален содержанию в стекле окислов свинца.
Хрустальные изделия изготовляют массивными и толстостенными, поэтому на них можно наносить глубокие алмазные грани и увеличивать тем самым отражение света.
В зависимости от качества стекла. способов выработки и обработки изделия подразделяются на 1-й и 2-й сорта. Изделия должны иметь блестящую гладкую поверхность, отполированную до полной прозрачности.
В бесцветных изделиях допускаются слабо выраженные голубоватые оттенки, не портящие товарный вид.
Изделия из стекла и хрусталя, подвергающиеся в процессе эксплуатации резкому нагреванию и охлаждению, механическим воздействиям, должны иметь необходимую термическую стойкость и механическую прочность, особенно к удару.
Потребительские свойства (полезность) стеклоизделий, используемых в быту и в сфере общественного питания, определяются комплексом свойств — функциональностью, экономичностью, эстетичностью, комфортностью (удобство, гигиеничность), надежностью (прочность, долговечность) и т. д.
Функциональные свойства стеклоизделий зависят от природы стекла формы, размеров и назначения изделий.
Эргономические свойства изделий, прежде всего — удобство пользования (комфортность) и гигиеничность стеклоизделий.
Комфортность бытовой посуды определяется удобством выполнения ее функций, содержанием в чистоте, хранением. При этом учитывают форму и вместимость изделия, наличие и расположение ручек, соответствие их формы пальцам. Оценивая удобство ухода за изделиями, обращают внимание на диаметр верхнего отверстия, характер поверхности, наличие шероховатостей, острых, режущих и царапающих участков, углов и углублений, а также удобство транспортировки, упаковки, хранения изделий.
Гигиенические свойства посуды обусловлены прежде всего природой и свойствами стекла. Изделия должны иметь высокую химическую стойкость, должны быть безвредны для организма человека. При оценке гигиеничности учитывают простоту и легкость устранения различного рода загрязнений с поверхности изделий, содержания их в чистоте.
Эстетические свойства стеклянных изделий характеризуются целостностью композиции, рациональностью формы и информативностью.
Неопределенные контуры как всего изделия, так и его элементов, неудачный цвет и рисунок, скрывающие природные свойства материала, ухудшают эстетическое восприятие формы изделия.
Соотношение размеров частей, сторон, рисунка характеризует пропорциональность изделия.
Надежность стеклянных изделий определяется их долговечностью. Менее надежны изделия с приставными деталями, на высокой ножке, сложной конфигурации.
Изделия должны иметь блестящую гладкую поверхность, полированную до полной прозрачности.
Кромка и торцевая поверхность верхнего края изделий должны быть оплавлены или отполированы. На кромку верхнего края изделий наносят фацет или применяют другие виды обработки. К изделиям должны быть подобраны крышки и пробки.
Крышки должны свободно накрывать изделия или входить в них. Разность между диаметром крышки и края корпуса (или горловины) не должна превышать 2 мм.
Пробки с непритертым стеблем должны свободно входить в горловину изделия. Притертый стебель пробки должен плотно прилегать к горловине изделия. В туалетных приборах стебель пробки должен быть притертый.
Носик изделия должен быть расположен напротив ручки.
Крепление прилепных деталей и элементов декоративного оформления должно быть простым.
Дно изделий должно быть ровным,ясно отполированным, обеспечивать устойчивое положение на плоской горизонтальной поверхности. Внутренняя поверхность дна подносов и блюдец должна обеспечивать устойчивость поставленных на них изделий.
Изделия в комплекте должны быть подобраны так, чтобы разница по высоте между ними не превышала допускаемого отклонения от параллельности края плоскости дна.
Разница толщины края стенок не должна быть более 0,5 мм для изделий с толщиной стенок до 3 мм включительно и 1 мм для изделий с толщиной стенок свыше 3 мм.
Качество стеклянной бытовой посуды зависит от наличия дефектов, отрицательно влияющих на ее механические, термические, оптические, эстетические и санитарно-гигиенические свойства.
Дефекты стеклоизделий подразделяют на три группы - дефекты стекломассы, выработки и обработки.
Влияние того или иного дефекта на качество изделия зависит от его вида, места расположения, размера, а также от размера изделий.
По этим признакам одни дефекты допускаются с ограничениями по количеству, размерам и расположению, а другие вообще не допускаются.
В стеклоизделиях допускаются дефекты, которые не портят внешний вид и обусловлены требованиями договора/контракта:
· слабо выраженные голубоватые оттенки в изделиях из свинцового хрусталя;
· различие в интенсивности окрашивания одного и того же изделия из цветного и накладного стекла, вызванное неравномерностью толщины стенки;
· едва заметная разность в густоте цветного оттенка у частей комплектов или гарнитуров между крупными и мелкими изделиями комплекта у изделий из цветного стекла;
· едва заметное качание пробки в горловине;
· кольцевидный выступ размером не более 1,5 мм на внутренних поверхностях донышек изделий на ножке, изготовленных многостадийным способом;
· небольшие отклонения по высоте и ширине зубцов, расположенных по краю изделий;
· небольшие отклонения в раскраске, гравюре от рисунка или образца, не нарушающие художественного оформления изделия;
· маленькая добавка рисунка или шлифа, которая не нарушала бы товарный вид изделия;
· инородные включения размером до 0,5 мм включительно в количестве не более 2 шт. на средних, крупных и особо крупных изделиях;
Дефекты, которые на стеклоизделиях не допускаются независимо от размера и места расположения:
· инородные включения, имеющие вокруг себя трещины и посечки;
· инородные включения, не имеющие вокруг себя трещин или посечек, в чайных стаканах, чашках, чайниках;
· прилеп стекла режущий;
· посечки, трещины;
· след отреза ножниц режущий;
· продутость стекла;
· острый, режущий край или грань изделий;
· недопрессовка, заусенцы царапающие;
· подрыв приставных деталей;
· след удара инструментом с трещинами вокруг;
· пережог краски, деколи с осыпанием и стиранием;
· пузырь, продавливающийся на внутренней поверхности изделий для принятия пищи и напитков;
· расстекловывание по краю изделий для принятия пищи и напитков;
· осыпь неоплавленная по краю изделий;
· сколы и щербины, незаделанные или частично оплавленные или закрашенные и царапающие по краю изделий для принятия пищи и напитков;
· слипыш режущий.
При обнаружении того или иного дефекта на изделиях необходимо убедиться в том, что оно не портит внешний вид.
Дефекты, портящие внешний вид изделий, снижают качество изделий в зависимости от месторасположения, размера дефекта, а также самого изделия
Сохранение качества продукции во многом зависит от качества упаковки.
Упаковка — средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от окружающей среды, от повреждений и потерь и облегчающих процесс обращения (хранение, транспортирование и реализацию продукции).
Упаковка стеклоизделий должна соответствовать описанию технических условий договора (контракта) или другим нормативным документам.
Если в договоре (контракте) нет особых указаний относительно упаковки, продавец должен отгрузить товар в упаковке, применяемой для данного вида товара, которая обеспечила бы сохранность груза при перевозке с учетом возможных перегрузок при надлежащем и обычном обращении с грузом. В соответствующих случаях должны учитываться также продолжительность и способы транспортировки.
Изделия из стекла должны быть упакованы в потребительскую (групповую с ячейками для каждого изделия и/или индивидуальную тару), а затем в транспортную тару.
Транспортная тара — самостоятельная транспортная единица. Потребительская тара — тара, поступающая к потребителю с продукцией и не выполняющая функцию транспортной тары.
Групповая тара предназначена для определенного числа продукции.
Индивидуальная тара предназначена для единицы продукции.
В качестве потребительской (групповой и/или индивидуальной) тары должны применяться картонные ящики.
При упаковывании изделий в потребительскую (групповую с гнездами и/или перегородками для изделий и/или индивидуальную) тару изделия предварительно должны быть обернуты бумагой и переложены прокладочным материалом, исключающим перемещение изделий внутри тары.
В качестве прокладочного материала могут применяться: картон гофрированный, прокладочный, стружка древесная или бумажная или другой мягкий прокладочный материал.
Потребительскую тару после упаковывания в нее изделий заклеивают лентой и укладывают в транспортную тару (ящики).
При упаковывании в транспортную тару (ящики) горизонтальные ряды прокладывают листами гофрированного картона или другим прокладочным материалом. Свободные места в таре должны быть плотно заполнены прокладочным материалом, исключающим перемещение потребительской (групповой и/или индивидуальной) тары внутри ящиков.
Ящики из гофрированного картона в местах соединения клапанов заклеивают крест-накрест лентой (синтетической или бумажной, армированной синтетическими или текстильными лентами) одного цвета.
Применение текстильных лент не обеспечивает сохранность изделий, так как при дополнительном перемещении тары (ящиков) и хранении их в отапливаемом помещении лента высыхает, деформируется и отходит от картона.
Ящики из гофрированного картона должны быть опоясаны металлическими или синтетическими лентами, концы которых скрепляются в замок с оттиском.
Ящики деревянные комбинированные должны быть прочными, без перекосов, из новых досок и также опоясаны металлическими лентами, концы которых должны быть скреплены в замок с оттиском.
Масса брутто каждого ящика должна соответствовать массе брутто, указанной в контракте, но не превышать:
— для ящиков из гофрированного картона — 20 кг;
— для дощатых или комбинированных — 80 кг. При отгрузке стеклоизделий в большегрузных контейнерах стеклоизделия должны быть также упакованы в транспортную тару (ящики). Ящики в контейнерах должны быть уложены рядами соответственно манипуляционным знакам. Более тяжелые ящики укладываются на нижний ряд. Контейнер должен быть заполнен ящиками до полной вместимости. Свободные места в контейнере заполняются прокладочным материалом с целью исключения перемещения транспортной тары внутри контейнеров.
В каждое грузовое место обязательно должен быть вложен упаковочный лист, в котором указываются:
· номер места, изготовитель, наименование, артикул и размер изделий, количество мест в потребительской таре и общее количество изделий в данном грузовом месте;
· масса нетто, масса брутто.
На каждое грузовое место должна быть четко нанесена несмываемой красной следующая маркировка:
· номер контракта и/или заказа покупателя;
· номер места, получатель, масса брутто, нетто в килограммах,
· предупредительная маркировка.
Ящики должны быть замаркированы с двух торцевых сторон. Маркировка наносится на языке страны-продавца с переводом ее текста на язык страны-покупателя.
Маркировку изделий наносят на бумажную этикетку, которую наклеивают непосредственно на изделие, потребительскую тару, групповую упаковку из бумаги и транспортную тару.
Маркировка должна быть отчетливой, разборчивой и содержать следующие данные: товарный знак и сокращенное наименование предприятия-изготовителя; артикул, номер рисунка или группа обработки; розничная цена; обозначение стандарта. Состав и цепу комплекта или сервиза указывают на потребительской таре или на наибольшем изделии. Этикетка должна быть на каждом изделии; на прессованных и прессовыдувных изделиях; товарный знак, наименование предприятия-изготовителя и розничную разрешается наносить в процессе в на дно изделия.
2. Исследовательская часть
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия
Общество с ограниченной ответственностью «Оптово-розничное предприятие Ростов» создано в соответствии с Постановлением Правления Ростовского Облпотребсоюза № 57 от 07.04. 1997 года.
Учредителем ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов» является юридическое лицо – Ростовский облпотребсоюз, зарегистрированный Городской регистрационной палатой по Ленинскому району г. Ростова-на-Дону от 27. 12. 1996 года № 2953 –РП-ЛР.
Общая характеристика предприятия представлена в таблице 1.
Таблица 1 -Общая характеристика ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов»
| Полное и сокращенное наименование предприятия | Общество с ограниченной ответственностью «Оптово-розничное предприятие Ростов» ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов» |
| Дата регистрации предприятия | 15 апреля 1997 года |
| Номер регистрационного свидетельства | 229 |
| Вид деятельности | Торгово-закупочная |
| Организационно-правовая форма | Общество с ограниченной ответственностью |
| Банковские реквизиты | № расчетного счета- 40802810452090100484 в отделении СБ РФ № 5221/0362 |
| Юридический и фактический адрес | Г. Ростов-на-Дону, Ул. Механизаторов, д. 5 |
Высший орган управления ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов» - Правление Ростовского Облпотребсоюза.
Правление собирается по мере необходимости, но не реже двух раз в год. Правление может быть созвано по требованию директора с предложенной им повесткой дня не позднее, чем через месяц после поданного заявления.
Работой правления руководит председатель. Председатель организует подготовку и проведение Правления.
Руководит текущей работой ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов» директор, который назначается Правлением.
2.2. Анализ ассортимента и поставщиков
Оптово-розничная база Ростов работает в основном с постоянными поставщиками. Критерием отбора поставщиков является, прежде всего, качество продукции. Продукция поставщиков имеет сертификаты соответствия.
Основные поставщики представлены в таблице 2.1
Таблица 2.1 - Основные поставщики ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов»
| Поставщик | Юридический адрес | Продукция |
| 1. ООО «Посуда» | Нижегородская область, г. Бор, Стеклозаводское шоссе. | Закаленная стеклопосуда, обладающая повышенной термической прочностью: стаканы, розетки |
| Гусевский хрустальный завод | Владимирская обл., г. Гусь-Хрустальный, ул. Калинина, 29 | Сортовая посуда из цветного и накладного стекла и хрусталя. |
| Стекольный завод «Красный май» | Тверская обл., Вышне-Волоцкий р.н, пос. Красномайский | Изделия из цветного стекла и хрусталя: вазы, креманки. |
| ОАО «Опытный стекольный завод» | Владимирская обл., г. Гусь-Хрустальный, ул. Интернациональная | Прессованные изделия из стекла: стаканы, кружки, сахарницы, подавальницы |
| Стеклозавод «Красная Ушна» | Владимирская обл., Селивановский р.н, п-о Красная Ушна | Рюмки, фужеры, стаканы, вазы |
| ЗАО «Армавирстекло» | Краснодарский край, г. Армавир, ул. П. Осипенко. | Стаканы, рюмки, бокалы |
В процентном соотношении объем поставок различных предприятий представлен на рисунке 2.1
Рис. 2.1 – Объем поставок различных предприятий в среднем за 2009 – 2010 годы (%)
Таким образом, в настоящее время преимущественная доля продукции, реализуемой ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов» принадлежит ЗАО «Армавирстекло».
В то же время за последний год вырос объем продукции, поставляемой
Заводом «Красный май», выпускающим оригинальную продукцию из цветного и накладного стекла.
На 3,5 % вырос объем поставок знаменитого Гусевского хрустального завода, продукция которого пользуется большим спросом, отличается оригинальностью решений, хорошей репутацией.
Данные по структуре ассортимента стеклянной бытовой посуды, реализованной магазином ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов» в 2010 г
Таблица 2.2 Ассортимент стеклянной бытовой посуды, реализованной магазином ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов»
№ п/п |
Группировки посуды | Виды изделий | Кол-во, шт. |
Удельный вес по кол-ву |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 6 |
| 1. | Столовая посуда | стаканы, кружки, чашки, бокалы, фужеры, рюмки, бокальчики, | 110000 | 79,4 |
| 2. | Хозяйственная посуда | банки для солений и варенья, бочонки, бутылки для хранения жидкостей | 15263 | 17,6 |
| 3. | Кухонная посуда | кастрюли различной вместимости, жаровни | 5648 | 6,6 |
| 4. | Декоративная посуда | скульптуры, вазы для цветов, бокалы в форме рога | 7560 | 6,4 |
| Итого | 138471 | 100 |
Из данных таблицы видно, что наибольший удельный вес по количеству и по сумме реализованных товаров составила группа столовой посуды, так как этот товар пользуется наибольшим спросом у покупателей. Также видно, что Удельный вес по количеству не влечет за собой увеличение удельного веса по сумме за вырученные товары. Например, удельный вес кухонной посуды по количеству составил только 6,5%, а по сумме 35,2%. Это происходит из-за того, что единица кухонной посуды имеет достаточно высокую стоимость. Хозяйственная посуда хоть и была продана по количеству в большем объеме, ее удельный вес составил 17,6%, но так как розничная стоимость единицы продукции не велика, то ее удельный вес по стоимости составил всего 9,29%.
Таблица 2.3 Данные по структуре ассортимента стеклянной бытовой посуды, реализованной ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов» в 2010 году по видам стекла
| Наименование группы товаров | всего, шт. | сумма | Удельный вес по rоли честву, % | Удельный вес по сумме, % |
| Обычное | 110000 | 800000 | 65,04 | 21,64 |
| Специальное | 26534 | 1170091 | 15,7 | 31,65 |
| Хрусталь | 32568 | 1726104 | 19,26 | 46,71 |
| 169102 | 3696195 | 100 | 100 |
Наибольший удельный вес по сумме, если учитывать поставку стеклянной посуды вместе с поставкой хрусталя, составил хрусталь. Это вызвано тем, что стоимость 1 ед. хрусталя имеет наибольшую стоимость. Обычная столовая посуда составила наибольший удельный вес по количеству, но наименьший по сумме, так как это товар за 1 ед. продукции имеет наименьшую стоимость.
Анализ ассортимента проводится по показателям ассортимента таким как: широта и полнота ассортимента, новизна и устойчивость, структура рациональность и гармоничность. Расчеты и данные представлены в таблице 2.4.
Таблица 2.4 Номенклатура свойств и показателей ассортимента.
| Наименования и условные обозначения | Расчет показателей | |||
| Свойства | Показатели | |||
Широта(Ш): действительная |
Действительный (Шд ) | Шд = д=3 | ||
| Базовая | Базовый (Шб ) | Шб = б=8 | ||
| Коэффициент широты (Кш ) | Кш = Шд / Шб * 100% Кш =37,5% |
|||
| Полнота(П): действ. | Действительный(Пд ) | Пд = д=4 | ||
| базовая | Базовый(Пб ) | Пб = б=8 | ||
| Коэффициент полноты (Пш ) | Кп = Пд / Пб * 100% Кп =37,5% |
|||
Устойчивость(У) |
Показатель устойчивости(У) |
У= у=10 | ||
| Коэффициент устойчивости (Ку ) | Ку =У/ Шб * 100% Ку =10/8*100%=125% |
|||
| Новизна(Н) | Показатель новизны (Н) | Н= н=5 | ||
| Степень обновления(Кн ) | Кн = Н/ Шд * 100% Кн =10/3*100%=333% |
|||
| Структура(С) | Относительный показатель структуры отд. Товаров(i) | С=А/ S | ||
| Ассортиментный минимум(перечень)(Ам ) | Показатель ассортиментного минимума (Ам ) | Ам = 4 | ||
Обозначения:
Д- количество групп посуды, имеющихся в наличии, имеющихся в наличии. Д= 3
Б- базовое количество видов, принятое за основу для сравнения (максимальное количество видов) Б=8 (Посуда- центр»)
А- количество отдельного товара в денежном выражении(стеклянная посуда. Обычное стекло.) 110000/ 365= 301 шт продается в день. (110000- товарооборот за год.)
А1 =23,6р; А2 =25р;А3 =25,50; A4 =85p
суммарное количество товаров в денежном выражении . S=159.1p
у- количество товаров, пользующихся устойчивым спросом. У=10
н- количество новых видов товара. Н= 5
Вывод: Торговый ассортимент посуды из стекла, представленной в магазине ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов», является сложным
2.3. Экспертиза качества продукции
Экспертиза изделий из стекла и хрусталя проводится лично экспертом в соответствии с техническими условиями договоров (контрактов) или стандарта (ОСТ), исходя из задачи, поставленной заказчиком экспертизы.
Неоднородная по составу партия товара до проведения экспертизы должна быть рассортирована по ассортименту (наименованию, артикулам, размерам и др.).
Если заказчик предъявляет одновременно несколько партий товара, каждая партия проверяется в отдельности с учетом товаросопроводительных документов.
Эксперт обязан:
1. Ознакомиться с порядком складирования и условиями хранения товара. .
2. Провести внешний осмотр состояния транспортной упаковки, .обращая внимание на наличие повреждений или следов вскрытия, соответствующей транспортной маркировки, наличие манипуляционных знаков и предупредительных надписей.
При вскрытии каждого товарного места контрольные (клейкие) ленты должны разрезаться, а не отрываться от картона и не разрываться.
В процессе вскрытия эксперт определяет наличие и состояние вспомогательных упаковочных средств, порядок укладки каждого ряда и степень заполнения каждой транспортной упаковки.
Далее проводится проверка количества, комплектности внутри групповой и индивидуальной упаковки. Одновременно проверяется наличие и характер дефектов внешнего вида, количество боя.
Результаты проверки качества, количества, комплектности товара, состояния упаковки эксперт заносит в рабочую тетрадь.
Фактическое количество изделий сопоставляется с количеством, указанным в упаковочных листах, спецификации или в маркировке на товарном месте или бумажной этикетке.
При обнаружении расхождения товара с данными товаросопроводительных документов или повреждения товара (наличие боя изделий) эксперт должен приостановить дальнейшее вскрытие, повторно лично в присутствии заказчика проверить количество товара и затем провести дополнительный внешний и внутренний осмотр товара и средств упаковки с целью установления причин образования недостачи или повреждения товара.
При обнаружении недостачи товара, если не обнаружены повреждения упаковки (наличие переклейки ленты, перебивки гвоздей), необходимо провести взвешивание товарного места с установлением массы нетто и массы брутто, сопоставив с данными, указанными в маркировке на ящике или в сопроводительных документах. Эксперт предупреждает заказчика о сохранности товарного места, в котором обнаружена недостача, до решения спора между поставщиком и получателем.
Если после вскрытия товарного места и дополнительного осмотра выявлены следы повреждения с доступом к товару или следы нарушения, не исключающего доступ, эксперт обязан обратить внимание на это представителя заказчика экспертизы и рекомендовать ему вызвать представителей правоохранительных органов. Если эксперту предъявлен товар в поврежденной при транспортировке упаковке или в неисправном товарном месте, эксперт обязан потребовать от заказчика акт транспортной организации (коммерческий акт).
Качество изделий из хрусталя и стекла проверяют визуально невооруженным глазом при дневном рассеянном свете или при аналогичном освещении на расстоянии 500-600 мм от глаз проверяющего.
Согласно поставленной задаче, эксперт проверяет соответствие изделий по способу выработки и обработки, по форме, вместимости, размерам, способу обработки горловин, крышек и пробок к графинам, а также по цвету, массе, размерам и количеству предметов в комплекте или сервизе эталонам-образцам, утвержденным в установленном порядке, а также наличие дефектов, отрицательно влияющих на механические, термические, оптические, эстетические и санитарно-гигиенические свойства изделий; их размеры, места расположения и причины возникновения.
Проверку начинают с общего осмотра изделия и измерения его габаритных размеров. Для проверки соответствия габаритных размеров изделий и/или их емкости данным контрактных условий используются универсальные измерительные инструменты, мерный градуированный стакан или цилиндр.
Для изделий, характеризуемых высотой и диаметром, определение группы (мелкие, средние, крупные) проводится по наибольшему размеру.
Для определения высоты изделия применяют прямоугольный треугольник и линейку — точка пересечения по вертикали и горизонтали — высота изделия.
Для определения размера изделий, имеющих четырехугольную форму, измерение производится по наибольшей диагонали.
Емкость изделий определяется по массе воды в граммах при 20 °С, вмещающейся в изделии, или по объему воды, измеряемому мерным цилиндром или градуированным стаканом. При проверке емкости воду наливают до края изделия.
Допускаются отклонения изделий по емкости, диаметру и высоте, которые должны быть оговорены контрактом.
Для определения толщины стенок, края, корпуса, дна изделий используют штангенциркуль.
Для определения косины края и деформации изделия применяют клинообразную стальную пластинку или штангенциркуль. Деформация плоских изделий определяется путем измерения зазора между краем изделия и ровной плоскостью при помощи измерительного клина; полых изделий — определением разности максимального и минимального диаметров; изделий на ножке — определением разности максимальной и минимальной высоты края изделия, установленного на ровную поверхность.
Если на изделиях имеются поверхностные пузырьки, то их прочность проверяют легким надавливанием на пузырь специальным металлическим стержнем длиной 300-400 мм, имеющим закругленный конец диаметром 1-1,5 мм.
Прочность закрепления силикатных и люстровых красок и пленок драгоценных металлов на изделиях определяют усиленным притиранием изделий фланелевой тканью.
Для определения наличия трещин, посечек, инородных включений используется увеличительная лупа.
В случае, когда причину образования дефекта (трещин, разрушений) внешним осмотром определить нельзя, проводят исследование в аккредитованной независимой лаборатории.
При обнаружении в стекломассе внутреннего напряжения в акте экспертизы этот дефект характеризуется как скрытый дефект производственного характера. В противном случае трещины и разрушения квалифицируются дефектами механического происхождения
Результаты экспертизы изделий из стекла и хрусталя оформляются актом экспертизы, который составляется на бланках единой формы в соответствии с требованиями Инструкции о порядке проведения экспертизы товаров экспертными организациями системы Торгово-промышленной палаты Российской Федерации.
Основными данными для составления акта являются записи, которые эксперт сделал в процессе экспертизы в рабочей тетради. Они должны быть оформлены и записаны в соответствующие разделы акта.
Результаты экспертизы изделий из стекла и хрусталя оформляются экспертом в следующем порядке.
1. По результатам проверки количества и комплектности изделий указывается сначала общее количество проверенных изделий, а затем отдельно количество комплектов (сервизов, наборов) и количество отдельных предметов.
Если выявлены расхождения изделий по количеству (излишки, недостача, некомплектность), то они отражаются в заключении отдельной строкой, с указанием, по возможности, их образования.
Количество проверенных изделий по каждому артикулу, размеру, емкости указывается отдельно.
Количество боя и количество изделий с дефектами по каждому артикулу указывается отдельно.
2. По результатам проверки качества изделий отдельно выделяют количество:
· разбитых изделий с подробным описанием состояния упаковки и, если это возможно, причины образования боя;
· изделий с механическими повреждениями с подробным описанием состояния упаковки и, если это возможно, причины образования повреждений. Если на одном изделии обнаружены дефекты как механического, так и производственного характера, изделие записывается как изделие с механическим дефектом;
· изделий с производственными дефектами. Эксперт подробно описывает изделия с дефектами, обязательно указывается их характер, размер, месторасположение, когда это возможно, причина их возникновения и ориентировочный уровень снижения качества в процентах по наличию дефектов, если перед экспертом поставлена такая задача. При наличии на изделии более одного дефекта процент снижения качества устанавливается по наибольшему дефекту.
При определении уровня снижения качества в комплектах, сервизах, наборах с дефектами процент снижения качества устанавливается раздельно на каждый предмет.
Заключение
В данной работе ставится цель анализа ассортимента, качества и конкурентоспособности стеклянной бытовой посуды, реализуемых ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов».
За последние годы рынок бытовой посуды в России значительно расширился. На сегодняшний день предложение посуды на рынке отличается богатым разнообразием решений формы, оригинальностью конструкций. Перспективное направление развития стекольной промышленности связано с разработкой и внедрением новых технологий, использования традиций и опыта ведущих российских производителей стекла и хрусталя.
Солидная, самостоятельная, межрегиональная фирма - краткая, но точная характеристика ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов». Ведущим направлением деятельности ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов»была и остается розничная торговля стеклянными изделиями.
Общество с ограниченной ответственностью «Оптово-розничное предприятие Ростов» создано в соответствии с Постановлением Правления Ростовского Облпотребсоюза № 57 от 07.04. 1997 года.
Учредителем ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов» является юридическое лицо – Ростовский облпотребсоюз, зарегистрированный Городской регистрационной палатой по Ленинскому району г. Ростова-на-Дону
Основным достижением ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов» является создание подбор разнообразного ассортимента, удовлетворяющего вкусы покупателей, постоянное обновление ассортимента и высокое качество обслуживания
Как показывают данные, основную массу продукции составляют изделия по цене выше средней, причем за последний год их объем в ассортименте продукции ООО «Ростов» возрос на 4,9 %, в то же время отмечается одновременное сокращение как дорогой продукции, так и продукции по средним ценам.
Данную тенденцию нельзя рассматривать как положительную, поскольку среди изделий с высокой ценой в основном изделий из хрусталя, цветного стекла, высокого качества, с оригинальным дизайном, которые находят своего потребителя. Такую продукцию охотно берут в подарок, её несомненным достоинством является высокие художественные качества. Поэтому объем данной продукции в ассортименте предприятия не должен постоянно сокращаться.
В то же время рост продукции по цене, превышающей среднюю приводит к тому, что предприятие при реализации вынуждено снижать уровень торговой надбавки, что занижает объем прибыли.
Список использованной литературы
1. Агбаш В.Л., Елизарова В.Ф. Товароведение непродовольственных товаров. – М., 2006
2. Алексеев Н.С. Товароведение хозяйственных товаров. –М., 2004.
3. Ещенко В.Ф. Товароведение хозяйственных товаров. – М., 2004.
4. Красовский П.А., Ковалев А.А. Товар и его экспертиза. – М., 2008.
5. Лифиц И.М. Теория и практика оценки конкурентоспособности товаров и услуг. М., 2007.
6. Николаева М.А. Товарная экспертиза. – М., 2008.
7. Первык Н.В., Кузнецова Т.С. Методика экспертизы качества стеклянных бытовых товаров. – М., 1994.
8. Семененко С.В. Экспертиза товаров: Учебное пособие. – Белгород: БКАПК, 1997
9. Справочник товароведа: (Непродовольственные товары). В 3-х т. Т.3/Н. Г. Асутурьян, А.В. Викторов, Е.В. Зайцев и др. — З -е изд.,перераб. — М.: Экономика, 1999, 236с.
10. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами / Под ред. Неверова А.Н. – М., 2007
11. Чечеткина Н.М., Путилина Т.И., Горбунева В.В. Товарная экспертиза. – Ростов н/Д., 2006