Основы стандартизации
СОДЕРЖАНИЕ: СОДЕРЖАНИЕ: Сертификация продовольственных товаров Объекты метрологии Практическое задание Список литературы 1. Сертификация продовольственных товаровСОДЕРЖАНИЕ:
1. Сертификация продовольственных товаров
2. Объекты метрологии
3. Практическое задание
Список литературы
1. Сертификация продовольственных товаров
Сертификация продукции (далее — сертификация) — процедура подтверждения соответствия, посредством которой независимая от изготовителя (продавца, исполнителя) и потребителя (покупателя) организация удостоверяет в письменной форме, что продукция соответствует установленным требованиям.
Сертификация осуществляется в целях:
создания условий для деятельности организаций и предпринимателей на едином товарном рынке Российской Федерации, а также для участия в международном экономическом, научно-техническом сотрудничестве и международной торговле (в ред. Федерального закона от 31.07.98 № 154-ФЗ);
содействия потребителям в компетентном выборе продукции;
зашиты потребителя от недобросовестности изготовителя (продавца, исполнителя);
контроля безопасности продукции для окружающей среды, жизни, здоровья и имущества;
подтверждения показателей качества продукции, заявленных изготовителем.
Сертификация в России осуществляется на следующих принципах:
• обеспечение достоверности информации об объекте сертификации;
• объективность и независимость от изготовителя и потребителя;
• профессиональность испытаний;
• исключение дискриминации по отношению к иностранным заявителям;
• право заявителя выбирать орган по сертификации и испытательную лабораторию; ответственность участников сертификации;
• открытость информации о результатах сертификации или о прекращении срока (отмене) сертификата (знака) соответствия;
• многообразие методов испытаний с учетом особенностей объекта сертификации, его производства и потребления;
• использование в деятельности по сертификации рекомендаций и правил ИСО/МЭК, региональных организаций, положений международных стандартов и других международных документов;
• признание аккредитации зарубежных органов по сертификации и испытательных лабораторий, сертификатов и знаков соответствия в РФ на основе многосторонних и двусторонних соглашений, в которых участвует Россия,
• соблюдение конфиденциальности информации, составляющей коммерческую тайну;
• привлечение в необходимых случаях к работам по сертификации обществ потребителей.
На выполнение указанных выше целей и соблюдение принципов направлены правила и порядок сертификации, утвержденные Госстандартом РФ.
Порядок проведения сертификации в России установлен Постановлением Госстандарта РФ в 1998 г.[1] по отношению к обязательной сертификации (в том числе и импортируемой продукции), но может применяться и при добровольной сертификации. Для систем сертификации однородной продукции с учетом ее особенностей допускается разработка соответствующего порядка.
Порядок разъясняет, какие характеристики продукции проверяются, по каким критериям выбираются схемы сертификации, каким требованиям должны отвечать нормативные документы на сертифицируемую продукцию, в какой последовательности осуществляются соответствующие процедуры сертификациия в чем их сущность, Общие принципы порядка сертификации соответствуют Руководствам ИСО/МЭК по данному вопросу.
Организуют сертификацию Госстандарт РФ и федеральные органы, на которые возложена ответственность за обязательную сертификацию. Непосредственную работу по сертификации ведут аккредитованные органы по сертификации и испытательные лаборатории. В России действует около 680 органов по сертификации и около 1830 лабораторий[2] .
Характеристики[3] товара, которые проверяются при сертификации, выбираются с учетом следующих основных критериев:
• они должны позволить идентифицировать продукцию (проверять принадлежность к группе классификатора, ее происхождение, принадлежность к определенной производственной партии и т.п.). Немаловажно при этом установить соответствие продукции приложенной технической документации;
• отбираемые характеристики должны полно и достоверно подтвердить нормы безопасности, экологичности, установленные в нормативных документах на эту продукцию;
• могут потребоваться и такие характеристики, которые отражают другие требования, подлежащие обязательной сертификации в соответствии с законодательными актами. Совокупность других проверяемых показателей определяется исходя из целей сертификации конкретной продукции. При выборе схемы сертификации учитываются особенности производства, испытаний, поставки и применения конкретной продукции, требуемый уровень доказательности, необходимые затраты заявителя. Определяется схема обязательной сертификации Госстандартом РФ и другими государственными органами, на которые возложено руководство сертификацией.
Схему добровольной сертификации выбирает заявитель и предлагает ее органу по сертификации.
Порядок проведения сертификации устанавливает последовательность действий, составляющих совокупную процедуру сертификации.
а) Подача заявки на сертификацию. Заявитель направляет заявку в соответствующий орган по сертификации, а при его отсутствии — в Госстандарт РФ или другой государственный орган управления. Орган по сертификации рассматривает заявку в установленный порядком сертификации однородной продукции срок (в среднем один месяц) и сообщает заявителю решение, которое в числе различных сведений, необходимых заявителю, указывает, какие органы и испытательные лаборатории может выбрать заявитель.
б) Отбор, идентификация образцов и их испытания. Образцы для испытаний отбирает, как правило, испытательная лаборатория или другая организация по ее поручению. В отдельных случаях этим занимается орган по сертификации. Образцы, прошедшие испытания, хранятся в течение срока, предусмотренного правилами системы сертификации конкретной продукции. Протоколы испытаний представляются заявителю и в орган по сертификации, их хранение соответствует сроку действия сертификата.
в) оценка производства. В зависимости от выбранной схемы сертификации проводится анализ состояния производства, сертификация производства либо сертификация системы управления качеством. Метод оценки производства указывается в сертификате соответствия продукции.
г) Выдача сертификата соответствия. Протоколы испытаний, результаты оценки производства, другие документы о соответствии продукции, поступившие в орган по сертификации, подвергаются анализу для окончательного заключения о соответствии продукции заданным требованиям.
По результатам оценки составляется заключение эксперта. Это главный документ, на основании которого орган по сертификации принимает решение о выдаче сертификата соответствия. При положительном решении оформляется сертификат (см. Приложение) в котором указаны основания для его выдачи и регистрационный номер, без которого сертификат недействителен.
Если заключение эксперта отрицательное, орган по сертификации выдает заявителю решение об отказе с указанием причин.
Сертификат на такие виды продукции, на которые распространяются особые требования в области безопасности (например, санитарные, ветеринарные и т.п.), выдается только при наличии гигиенического, ветеринарного, фитосанитарного и других специальных сертификатов, доказывающих их безвредность и другие специфические качества. Средства измерений до получения сертификата соответствия должны пройти государственный метрологический контроль и поверку. Эти положения относятся как к отечественной, так и импортируемой продукции.
Срок действия сертификата соответствия устанавливает орган по сертификации, но не более трех лет. Как правило, трехлетний срок действия имеют сертификаты, если применялась 5 или 6 схема сертификации[4] .
Информация о том, что продукт сертифицирован, содержится в технической (техпаспорт, этикетка и пр.) и в товаросопроводительной документации.
д) Применение знака соответствия. Изготовитель получает право маркировки сертифицированной продукции знаком соответствия, получив лицензию от органа по сертификации. Обычно в каждой системе принят свой знак.
е) Инспекционный контроль за сертифицированной продукцией проводится, если это предусмотрено схемой сертификации, в течение всего срока действия сертификата и лицензии на применение знака соответствия (не реже одного раза в год). Форма контроля — периодические и внеплановые проверки с испытанием образцов для доказательства того, что производимая продукция продолжает соответствовать требованиям, подтвержденным сертификацией.
Степень сложности и строгости инспекционного контроля зависит от уровня потенциальной опасности продукции, стабильности производства, объема выпуска, наличия системы обеспечения качества и других факторов.
Внеплановые проверки назначаются органом по сертификации в случаях поступления информации о претензиях к качеству продукции от потребителей, торговых организаций и контролирующих органов.
Результаты инспекционного контроля оформляются актом, который хранится в органе по сертификации. Этот орган имеет право по результатам контроля приостановить или отменить действие сертификата и лицензии на применение знака соответствия. Приостановление действия сертификата и знака возможно в таких ситуациях, когда изготовитель продукции, по согласованию с органом по сертификации, может принять корректирующие меры и снова представить образец продукции на подтверждение его соответствия, если это возможно без повторных испытаний. В противном случае действие сертификата и лицензии отменяется.
ж) Корректирующие мероприятия назначаются в случаях нарушения соответствия продукции установленным требованиям и правил применения знака соответствия.
Мероприятия назначает орган по сертификации, который приостанавливает действие сертификата и лицензии на, использование знака соответствия, о чем информируются заинтересованные участники сертификации. Далее орган устанавливает срок выполнения корректирующих мероприятий и контролирует их проведение изготовителем. Изготовитель в такой ситуации обязан уведомить потребителей и все заинтересованные организации об опасности пользования продукции. Если корректирующие мероприятия привели к положительным результатам, орган по сертификации обязует изготовителя применять другую маркировку изделия, о чем информируются участники сертификации. При невыполнении или неэффективности корректирующих мер сертификат и лицензия на знак соответствия аннулируются.
Обязательная сертификация в России, как и в зарубежных странах, распространяется прежде всего на потребительские товары и подтверждает их безопасность и экологичность. Как уже отмечалось выше, продукция, подлежащая обязательной сертификации, включается в официальный перечень, который является важным документом для всех заинтересованных в сертификации:
• потребители рассматривают перечень как источник информации о гарантии своих прав на приобретение безопасных товаров, на выбор их среди аналогов, находящихся в продаже;
• торговые организации;
• получают возможность обоснованного выбора при размещении заказов;
• изготовители, ориентируясь на перечень, могут своевременно подготовиться к проведению сертификации на своем предприятии;
• таможенные органы получают сведения об объектах обязательного контроля при ввозе товаров на территорию РФ;
• сертификационные органы вместе с номенклатурой товаров получают возможность своевременного обеспечения своего фонда нормативных документов необходимыми стандартами;
• контролирующие органы могут подготовиться к инспекционному контролю сертифицированной продукции, составить планы и графики работ;
• технические комитеты по стандартизации благодаря этой информации определяют объекты для стандартизации методов испытаний и установления обязательных для сертификации требований на конкретные виды продукции.
На основании Закона О защите прав потребителей Госстандарт РФ как национальный орган по сертификации потребительских товаров установил номенклатуру товаров, которые подлежат обязательной сертификации, и включил в нее более 70 видов продукции и некоторые виды услуг. Среди них: сельскохозяйственная и пищевая продукция; товары бытовой химии; изделия текстильной и легкой промышленности; электробытовые приборы и радиоэлектронная аппаратура; медицинская техника и приборы; автотранспортные средства; спортивное и охотничье оружие; бытовые нагревательные устройства; бытовая техника.
В качестве критериев для включения товара в этот перечень были выбраны: потенциальная опасность для пользователя; наличие требований безопасности в нормативном документе на товар; массовость потребления; степень угрозы жизни и здоровью человека и др. Перечень ежегодно обновляется и дополняется по мере принятия новых законодательных актов в области охраны здоровья и защиты интересов потребителей. Изменения в перечень могут быть внесены и другими органами государственного управления, уполномоченными создавать системы сертификации. На основании их предложений Госстандарт как координирующий обязательную сертификацию и проводящий государственную политику в этой области составляет сводный перечень продукции, подлежащей обязательной сертификации.
Перечень распространяется и на импортируемую продукцию, о чем проинформированы по соответствующим каналам официальные органы зарубежных стран.
Товароведная классификация продовольственных товаров::
1) Хлебобулочные
2) Плодоовощные
3) Кондитерские
4) Вино-водочные
5) Молочно-масляные
6) Мясные
7) Рыбные
8) Яичные
9) Пищевые жиры
10) Табачные изделия
Все товары также делятся на:
1) Бакалейные (сыпучие, которые расфасовываются и их необходимо взвешивать в сыпучем состоянии) – мука, крупы, кофе, чай, пряности, сухофрукты, овощи
2) Гастрономические
· мясо, рыба сыр
· кулинария, копчености
· жидкие товары
Данные группы товаров различаются условиями хранения и видом отпуска продукции.
Потребительские свойства представляют собой совокупность физических, химических, биохимических и других природных свойств, а также свойств, которые человек придает товарам в процессе производства и хранения.
Таким образом, совокупность потребительских свойств продовольственного товара, как объекта коммерческой деятельности, имеет смысл прежде всего как способность удовлетворить нужды потребителя и повлиять на его решение о покупке того или иного товара.
К основным потребительским свойствам продовольственных товаров относятся:
· пищевая ценность – свойство, которое характеризует всю полноту ценных свойств продукта:
- доброкачественность,
- содержание питательных веществ биологически активных веществ (мясо, яйцо, молоко)
- калорийность
· биологическая ценность – определяется содержанием в продукте биологически ценных веществ:
- витамины
- микро- и макроэлементы
- полинасыщенные аминокислоты, которые способствуют росту, жизнедеятельности человека
· физиологическая ценность – определяется способностью продукта оказывать влияние на различные физиологические системы организма
· энергетическая ценность – свойство товара, которое определяется содержанием в них веществ для расщепления и получения необходимой Е для жизнедеятельности:
- белки
- жиры
- углеводы
· усвояемость – способность товара расщепляться и усваиваться организмом в той или иной степени
- зависит от вида, вкуса, аромата, консистенции, количества питательных веществ изделия, состояния организма, привычек, вкусов и условий питания
- лучше всего усваиваются углеводы, жиры и белки.
В частности, рассмотрим перечень показателей, подвергающихся анализу в процессе сертификации алкогольных напитков:
- энергетическая ценность. В частности, средние показатели пищевой
энергетической ценности водки в соответствии с ГОСТ Р 51355 – 99 «Водки и водки особые. Технические условия» приведены в табл.1.1.
Таблица 1.1.
Пищевая энергетическая ценность водки
| Содержание, г. | Алкоголь | Содержание, мг. | Энергетическая ценность, ккал | |||||||||||||||
| Вода | Белки | Углеводы | Зола | Орган.вещ | мас.% | об.% | Минеральные вещества | витамины | ||||||||||
| Na | K | Ca | Mg | P | Fe | B1 | B2 | PP | C | |||||||||
| Водка | 66,2 | 0 | 0,1 | сл. | 0,3 | 33,3 | 40 | 10 | сл. | 0,3 | сл. | 0 | сл. | 0 | 0 | 0 | 0 | 235 |
- биологическая ценность. В алкогольных напитках аминокислоты и
жирные кислоты, как правило, отсутствуют или концентрация их незначительна. Поэтому принято считать, что группа алкогольных напитков не обладает биологической ценностью.
- физиологическая ценность;
- органолептические достоинства. На предприятии действует
еженедельная дегустационная комиссия, утверждающая рецептуру и производящая отбор образцов продукции для конкурсных и выставочных мероприятий. Экспертное заключение делается на основе баллового метода оценки. Сочетание достаточно высоких физиологических и органолептических свойств – основное достоинство алкогольных напитков, доминирующий признак их пищевой ценности.
- усвояемость;
- продуктовая безопасность. Безопасность водки регламентируется
главным образом МБТ №5061 – 89 МЗ СССР, МБТ №1394 – 96 МЗ РФ.
В табл.1.2. приведен перечень основных нормативно – технических документов, используемых в процессе контроля качества алкогольной продукции.
Таблица 1.2.
Перечень нормативно – технических документов, устанавливающих требования к качеству алкогольных напитков
| ГОСТ Р 51355 – 99 «Водки и водки особые. Технические условия» |
| ГОСТ 12712 – 80 «Водки и водки особые. Технические условия» |
| ГОСТ Р 7190 – 93 «Изделия ликеро – водочные. ОТУ» |
| ГОСТ Р 51074 – 97 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. ОТ» |
| Сан ПиН 2.3.2. 560 – 96 |
| МБТ №5061 – 89 МЗ СССР |
| МБТ №1394 – 96 МЗ РФ |
2. Объекты метрологии
Метрология – это деятельность, обеспечивающая измерение физических величин, технических параметров, состава и свойств веществ.
Метрология – наука об измерениях, методах и средствах обеспечения их единства и способах достижения требуемой точности.
Теоретическая метрология занимается вопросами фундаментальных исследований, созданием системы единиц измерений, физически постоянных величин, разработкой новых технологий измерений.
Прикладная метрология занимается вопросами практического применения в различных отраслях результатов теоретических исследований в рамках метрологии.
Объектом метрологии выступает физическая величина – особенность, свойство, общее в качественном отношении множеству физическим объектам, но в количественном отношении индивидуальное для каждого объекта.
Объектом коммерческой деятельности выступает товар. Физическая величина есть качественная характеристика товара в количественном выражении.
Размер – количественное содержание конкретной величины в принятой единице. Размеры основных единиц какой – либо системы единиц устанавливаются при их выборе и определяют размеры всех производных единиц данной системы.
Размерность – выражение, показывающее связь данной величины с физическими величинами, положенными в основу системы единиц. Размерность записывается в виде произведения символов соответствующих основных величин, возведенных в определенную степень, которые называются показателями.
3. Практическое задание
Объектом анализа выступают:
1. Консервы мясные «Поросенок в желе»;
2. Консервы мясные «Завтрак туриста» (свинина);
3. Консервы мясные «Мясо в белом соусе» (свинина).
Проанализируем перечень требований к качеству данных продуктов, регламентируемый государственными стандартами.
1. Требования к качеству консерв мясных «Поросенок в желе» устанавливаются стандартом ГОСТ 9935 – 76 «Консервы мясные. Поросенок в желе. Технические условия».
Консервы мясные «Поросенок в желе» - это консервы, приготовленные из мяса с косточками поросят с добавлением бульона, фасованные в банки, герметически укупоренные и стерилизованные.
Сырье и материалы
| Мясо поросят по ГОСТ 7724 – 61 второй категории |
| Соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830 – 68, не менее 1 сорта |
| Перец черный молотый |
| Пергамент по ГОСТ 1341 – 74 марки А |
Органолептические и физико – химические показатели
| Показатель | Характеристики и нормы |
| Внешний вид и цвет | Куски мяса с костями светло – серого цвета со шкуркой. Желе прозрачного светло – желтого цвета |
| Запах и вкус | Свойственные вареному мясу поросят, без посторонних запаха и привкуса |
| Консистенция | Мясо сочное, не разваренное, косточки размягченные |
| Содержание мяса и косточек к массе – нетто, %, не менее | 65 |
| Содержание поваренной соли к массе – нетто, % | 1,0 – 1,6 |
| Содержание солей олова на 1 кг. продукта, мг., не более | 200 |
| Содержание солей свинца | Не допускается |
| Содержание посторонних примесей | Не допускается |
2. Требования к качеству консерв мясных «Завтрак туриста» (свинина) устанавливаются стандартом ГОСТ 9936 – 76 «Консервы мясные «Завтрак туриста. Технические условия».
Консервы мясные «Завтрак туриста» (свинина) - это консервы, приготовленные из выдержанного в посоле с пряностями свиного мяса, фасованные в банки, герметически укупоренные и стерилизованные.
Сырье и материалы
| Свинина по ГОСТ 7724 – 77 второй категории, без шкуры полутуши, массой 34 – 76кг, обрезная и четвертой категории без шкуры |
| Шкура свиная |
| Сахар – песок по ГОСТ 21 – 78 |
| Соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830 – 84, выварочная или каменная, самосадочная, садочная помолов №№1, 0, не менее 1 сорта |
| Натрий азотнокислый по ГОСТ 4197 – 74 |
| Перец черный молотый |
| Перец красный |
| Пергамент по ГОСТ 1341 – 84 марки А |
Органолептические и физико – химические показатели
| Показатель | Характеристики и нормы |
| Внешний вид и консистенция | Куски мяса и жира хорошо связанные, в охлажденном состоянии при аккуратном извлечении из банки не распадаются. Допускается не большое количество свободно выделившегося жира. |
| Запах и вкус | Свойственные вареной свинине ветчинного посола с пряностями, без посторонних запаха и привкуса |
| Цвет | Мясная ткань от розового до красного цвета различной интенсивности окраски, свиной жир белого цвета с розоватым оттенком. Желе желтоватого цвета |
| Массовая доля соли, % | 1 – 2 |
| Массовая доля натрия, %, не менее | 0,003 |
| Массовая доля олова, %, не менее | 0,01 |
| Содержание солей свинца | Не допускается |
| Содержание посторонних примесей | Не допускается |
3. Требования к качеству консерв мясных «Мясо в белом соусе» (свинина) устанавливаются стандартом ГОСТ 9937 – 79 «Консервы мясные «Завтрак туриста. Технические условия».
Консервы мясные «Мясо в белом соусе» (свинина) - это консервы, приготовленные из мяса, панированного мукой, с добавлением жареного лука, специй и соли, фасованные в банки, герметически укупоренные и стерилизованные.
Сырье и материалы
| Свинина по ГОСТ 7724 – 77 второй категории, без шкуры полутуши, массой 34 – 76кг, обрезная и четвертой категории без шкуры |
| Жир – сырец или топленый пищевой свиной жир не менее 1 сорта, или масло подсолнечное (по ГОСТ 1129 - 73) рафинированное дезодорированное, или масло хлопковое (по ГОСТ 1128 - 75) дезодорированное |
| Сахар – песок по ГОСТ 21 – 57 |
| Соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830 – 68, выварочная или каменная, самосадочная, садочная помолов №№1, 0, не менее 1 сорта |
| Мука пшеничная не менее 1 сорта |
| Перец черный молотый |
| Лук репчатый свежий по ГОСТ 1723 - 67 |
Органолептические и физико-химические показатели
| Показатель | Характеристики и нормы |
| Внешний вид и консистенция | Куски мяса без костей, хрящей и сухожилий, мягкие, не переваренные без комков. Соус однородный от серо – белого до кремового цвета |
| Запах и вкус | Свойственные вареному мясу в соусе, без посторонних запаха и привкуса |
| Массовая доля мяса к массе - нетто, %, не менее | 70 |
| Массовая доля соли, % | 1 – 1,8 |
| Массовая доля соуса, %, не менее | 30 |
| Содержание соли олова на 1 кг, мг, не менее | 200 |
| Содержание солей свинца | Не допускается |
| Содержание посторонних примесей | Не допускается |
В результате сравнительного анализа были выявлено, что у данных продуктов имеет место единообразие по следующим показателям:
1. сырье и материалы:
1.1. мясо свинины по ГОСТ 7724 – 77 второй категории и четвертой категории без шкуры, за исключением консерв мясных «Поросенок в желе»;
1.2. соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830 – 68, выварочная или каменная, самосадочная, садочная помолов №№1, 0, не менее 1 сорта;
1.3. перец черный молотый.
2. органолептические и физико-химические показатели:
2.1. запах и вкус: не допускаются посторонние запах и привкус;
2.2. массовая доля соли: от 1 до 25 массы – нетто;
2.3. содержание свинца и посторонних примесей не допускается.
По остальным показателям качества имеют место различия, обусловленные рецептурой, назначением продуктов.
Но, кроме того, необходимо отметить, что по ряду показателей имеют место расхождения лишь в зависимости от даты последнего изменения того или иного нормативно – технического документа (государственного стандарта в данном случае). Так, например, при изготовлении консерв «Поросенок в желе» применяется мясо в соответствии с ГОСТ 7724 – 61. В то время как техническими условиями производства консерв «Завтрак туриста» и «Мясо в белом соусе» предусмотрено применение свинины по ГОСТ 7724 – 77. Таким образом, в данном аспекте имеет место необходимость проведения процедуры унификации посредством внесения изменения в ГОСТ 9935 – 76 «Консервы мясные. Поросенок в желе. Технические условия» и замены ГОСТ 7724 – 61 на ГОСТ 7724 – 77.
Аналогичное различие наблюдается в отношении сахара – песка: согласно ГОСТ 9936 – 76 «Консервы мясные «Завтрак туриста. Технические условия»применяется сахар – песок по ГОСТ 21 – 78, а при производстве консерв «Мясо в белом соусе» добавляется сахар – песок по ГОСТ 21 – 57.
Иные различия могут быть приведены к единообразию лишь при консультации со специалистами в области технологии пищевого производства.
Структура всех рассмотренных стандартов идентична:
1. Технические требования
1.1. Характеристики
1.2. Требования к сырью
1.3. Упаковка
1.4. Маркировка
2. Приемка
3. Методы анализа
4. Транспортирование и хранение
Список литературы
1. ГОСТ 9935 – 76 «Консервы мясные. Поросенок в желе. Технические условия»;
2. ГОСТ 9936 – 76 «Консервы мясные «Завтрак туриста. Технические условия»;
3. ГОСТ 9937 – 79 «Консервы мясные «Завтрак туриста. Технические условия»;
4. Крылова Г. Д. Основы стандартизации, сертификации и метрологии: Учебное пособие для ВУЗов – 2 – е издание переработанное и дополненное. – М.: ЮНИТИ – ДАНА, 2000;
5. Сергеев А.Г., Крохин В.В. Метрология: Учебное пособие для ВУЗов. – М.: Логос, 2000;
6. Стандартизация и управление качеством продукции: Учебник для вузов/ В.А. Швандар и др. - М.; ЮНИТИ-ДАНА, 1999;
7. Полный сборник кодексов Российской Федерации. С изменениями и дополнениями на 1 мая 1999 года. – М.: ООО «Фирма «Издательство АСТ», 1999;
8. Полный сборник законов Российской Федерации. С изменениями и дополнениями на 1 августа 1999 года. – М.: ООО «Фирма «Издательство АСТ», 1999;
9. Положение о системе сертификации ГОСТ Р // Новое в бухучете и отчетности, 1998 №12;
10. Потребитель в законе. - М.; ФИЛИН, 1995;
11.Федько В.П. Маркировка и сертификация товаров и услуг. - Ростов - на- Дону,1998;
12. Федько В.П. Упаковка и маркировка: Учебно-практическое пособие. - М., 1998.
[1] Положение о системе сертификации ГОСТ Р
[2] Данные на конец 1996 г.
[3] Здесь характеристики - синоним показателей (параметров) качества.
[4] См. Крылова Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии. –М.:ЮНИТИ, 1998,