Шиповник коричный (шиповник майский)

реферат: Биология и химия

Документы: [1]   71710-1.doc Страницы: Назад 1 Вперед

Шиповник коричный (шиповник майский)

Rosa cinnamomea L. (R. majalis Herrm.)

Родовое название шиповника происходит от греческого слова "rhodonтАЭ тАФ розовый. Русское название тАФ из-за острых и многочисленных шипов. Народные названия: дикая роза, своборина, свороборник, чипорас, шипишник.

Шиповник хорошо знали как лекарственное растение еще в Древней Греции. В IV в. до н.э. Теофраст в своей "Естественной историитАЭ дал настолько подробное его описание, что оно многие века переходило из книги в книгу практически без изменений. В травнике Людвига Гребера есть рецепт от 1563 г. по применению шиповника в качестве зубного порошка для укрепления десен. В России плоды шиповника (или, как его раньше называли, сво-роборника) также издавна использовали для лечения и предупреждения кровоточивости десен и как средство для заживления ран. Считалось, что "вода свороборинного цвета раны заживляет, свербеж выводит, ране не дает распространиться ни в ширину, ни в длинутАЭ. В XVIтАФXVII вв. для заготовки плодов шиповника даже снаряжались специальные экспедиции в оренбургские степи. Во время русско-турецкой войны в первом военном госпитале в Москве раненым для поддержания сил и лечения давали "патоку свороборин-нуютАЭ. Вспомнив эту традицию, врачи военных госпиталей времен Великой Отечественной войны лечили раны водными отварами плодов шиповника.

Шиповник коричный тАФ кустарник, высотой до 2 м, с коричневато-бурой корой и немного свисающими ветвями. На ветвях при основании черешков находятся толстые, загнутые вниз парные шипы. Молодые, нецветущие побеги усажены тонкими шиловидными шипиками и щетинками. Листья длиной 4тАФ9 см, сложные, непарноперистые, с 5тАФ7 парами продолговато-эллиптических или яйцевидных, по краю зубчатых листочков с двумя прилистниками. Цветки красные, розовые или белые, крупные (диаметром 3тАФ5 см), одиночные или по 2тАФ3, на коротких цветоножках с ланцетовидными прицветниками, пятичленные (лепестков 5, чашелистиков 5). Плод шиповника тАФ многоорешек в сочном цветоложе, в котором волосистые орешки заключены в шаровидную или яйцевидную оболочку плода, образовавшуюся из вогнутого разросшегося цветоложа. Поскольку стенка плода шиповника образуется из цветоложа, раньше его относили к ложным плодам с плодиками-орешками внутри. Изнутри плод шиповника щетинистый, сочный, ярко-красной или оранжевой окраски, снаружи плода после его созревания сохраняются чашелистики. Цветет с середины мая до июля. Плоды созревают в августе тАФ сентябре. Плодоносит шиповник с трехлетнего возраста.

Известно более 60 видов и большое количество разновидностей шиповника. Наиболее распространены шиповник коричный, шиповник даурский тАФ R. dahurica Pall., шиповник иглистый тАФ R. acicularis Lindl., шиповник собачий тАФ R. сапгпа L., шиповник морщинистый тАФ R. rugosa Thunb.

Шиповник коричный произрастает почти по всей европейской части России, особенно на севере, а также в Западной и Восточной Сибири до Байкала. Шиповник даурский отличается черно-пурпуровым цветом ветвей. Произрастает в южных районах Восточной Сибири и Дальнего Востока. Шиповник иглистый имеет ветви, густо усаженные тонкими прямыми равномерными щетинками, у основания листа часто по 2 тонких шипика. Он произрастает в лесной зоне, заходя в тундру. Имеет обширный ареал тАФ от Тихого океана до Карелии. Южная граница ареала проходит через Северный Казахстан, по Волге на запад к Финскому заливу. Шиповник морщинистый имеет красные цветки и очень крупные плоды. Растет на Дальнем Востоке, часто культивируется в садах. Шиповник собачий имеет бледно-розовые цветки, плоды ярко-красные, чашелистики отогнуты вниз и после созревания плодов опадают. Растет на Украине и Кавказе. Плоды этого шиповника гораздо беднее витамином С, поэтому при сборе его следует отличать (по отогнутости или отсутствию чашелистиков) от остальных видов шиповника. Все перечисленные виды шиповника допускаются к употреблению.

Шиповник обычно растет на лугах, по речным поймам, лесным опушкам и в лесах между кустарниками. Для медицинских целей используют плоды. Для полного сохранения витаминов их надо собирать до заморозков. Собранные плоды сразу сушат в печи или сушилках. Они могут храниться 2 года.

Плоды шиповника коричного содержат витамин С (в среднем 2тАФ3%, до 5,5%), провитамин А, витамины Р, В2, К, Е. Содержание витаминов С, Р и каротина так велико, что мякоть двух-трех плодов шиповника коричного обеспечивает суточную потребность в них человека. Плоды шиповника собачьего содержат 0,2тАФ0,3% витамина С.

Кроме того, плоды шиповника содержат различные сахара (до 18%), пектины (до 12%), лимонную и яблочную кислоты (до 3%), минеральные элементы.

Из специфически действующих веществ плоды содержат флавоноиды (в том числе флавоновый гликозид кверцитрин), дубильные вещества (таннины) (4,5%), эфирное масло.

Эффективность действия шиповника прежде всего объясняется наличием в нем аскорбиновой кислоты. Этот витамин регулирует окислительно-восстановительные процессы в организме, при этом повышается устойчивость организма к инфекциям, повышается работоспособность и в целом стимулируется обмен веществ. Суточная потребность человека в витамине С составляет 50 мг, и она удовлетворяется 10тАФ15 г сухих плодов шиповника.

В медицине плоды шиповника применяют при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, малокровии, пониженной кислотности желудочного сока, при атеросклерозе, истощении организма. Они используются как желчегонное средство при холециститах, гепатитах. Препараты шиповника употребляют в виде настоя, экстракта, сиропов, таблеток. Сироп из шиповника тАФ препарат с содержанием витамина С 5 мг в 1 мл.

"ХолосастАЭ тАФ сироп, приготовленный на сгущенном водном экстракте плодов шиповника и сахара. Назначают при холецистите, гепатите. Обычная доза тАФ по чайной ложке 2тАФ 3 раза в день.

"КаротолинтАЭ тАФ масляный экстракт из мякоти плодов шиповника. Рекомендуется для лечения различных кожных заболеваний (трофические язвы, экземы, дерматиты, псориаз), для чего на пораженные участки 2тАФ3 раза в день накладывают салфетки, пропитанные препаратом.

Масло шиповника, получаемое из орешков шиповника, богато каротиноидами (до 40%), ненасыщенными жирными кислотами и витамином Е (токоферолом). Масло применяют как наружно, так и внутрь. Им смазывают трещины сосков, трофические язвы, ожоги, пролежни, лучевые поражения кожи. При дерматитах назначают наружно и внутрь по чайной ложке. При язвенном колите полезны клизмы маслом ежедневно или через день по 50 мл в течение 2тАФ4 недель.

Цельные плоды заваривают как чай или делают настой. Для чая берут 10тАФ 15 плодов на 200 мл воды, кипятят 10 мин, добавляют 1тАФ2 чайные ложки сахара и оставляют в теплом месте на несколько часов. Процеживают и пьют по 0,5тАФ1 стакану 1тАФ2 раза в день до еды. Настой готовят на водяной бане. Для этого столовую ложку (20 г) неочищенных плодов измельчают, помещают в стеклянную или эмалированную посуду, заливают 400 мл кипящей воды и ставят на кипящую водяную баню, часто помешивая. Через 15 мин снимают с бани и настаивают 24 ч, затем процеживают и пьют по 0,25тАФ0,5 стакана 2 раза в день.

Кроме того, плоды шиповника входят в состав различных сборов, применяемых при авитаминозах, при заболевании желудочно-кишечного тракта, при хронических нефритах, при заболеваниях желчных путей и желчного пузыря.

***

Шиповник майский (роза коричная)

Rosa majalis Herrm. (R. cinnamomea L.)

Описание растения. Шиповник майскийтАФкустарник семейства розоцветных, высотой 200 см, с тонкими ветвями, покрытыми блестящей коричнево-красной корой. Старые ветви буровато-коричневые. Цветоносные ветви усажены редкими, загнутыми книзу серповидно изогнутыми шипами, в основании сплюснутыми, сидящими обычно попарно в основании листовых черешков; редко цветоносные ветви лишены шипов. Бесплодные ветви (особенно в нижней части) и турионы (годовалые стерильные побеги) с тонкими, прямыми или слегка изогнутыми шипами.

Листья сложные, непарноперистые, с 5тАФ7 парами боковых листочков. Листочки тонкие, сближенные, длиной 1,4тАФ6 см, шириной 8тАФ28 мм, продолговато-эллиптические или продолговато-яйцевидные.

Цветки крупные, диаметром 3тАФ7 см, с пятью розовыми лепестками и пятираздельной чашечкой; тычинок и пестиков много. Цветки одиночные, реже по 2тАФ3, на коротких цветоножках, длиной 5тАФ17 мм, с ланцетовидными прицветниками. Лепестки от бледно-красных до темно-красных. Плоды шаровидные или сплюснуто-шаровидные, реже яйцевидные или эллиптические, гладкие, оранжевые или красные, мясистые, увенчанные остающимися чашелистиками.

Цветет (в зависимости от района произрастания) в мае тАФ июле; плоды созревают в августе тАФ сентябре.

В медицине используют плоды шиповника майского и других высоковитаминных видов шиповника.

Места обитания. Распространение. Шиповник майский распространен почти по всей европейской части страны (кроме северных, причерноморских и прикаспийских районов), в Западной и Восточной Сибири. Он растет в разреженных лесах, на опушках, полянах и вырубках, среди зарослей кустарников и по оврагам. Чаще встречается на лугах и в долинных лесах. Обычно входит в состав кустарниковых зарослей в поймах рек, где образует промысловые массивы. В лесостепи заселяет березовые, сосновые и дубовые колки, а в Западной Сибири отчасти и равнинную степь.

Размножается шиповник семенами и вегетативным путем тАФ отпрысками и зелеными черенками. Вегетативное размножение обеспечивает наиболее дешевое и быстрое получение урожая плодов шиповника, а также позволяет проводить отбор его высокопродуктивных форм.

Заготовка и качество сырья. Плоды шиповника заготавливают с августа (иногда с конца июля) до октября. Собирают зрелые, не поврежденные болезнями плоды. Рекомендуется собирать плоды до наступления полной зрелости, когда они еще твердые, но уже имеют ярко-красную или оранжевую окраску. Совершенно зрелые плоды собирают вручную, осторожно, так как их легко раздавить, и тогда во время сушки они быстро портятся. При сборе плодов рекомендуется для защиты от шипов надевать перчатки или брезентовые рукавицы, а для складывания собранного сырья тАФ плотные фартуки с большими карманами спереди. При среднем урожае взрослый сборщик за 7-часовой рабочий день может собрать 8тАФ20 кг плодов, а при высоком урожае (более 1 т/га) на зарослях крупноплодных форм шиповникатАФдо 34 кг. Производительность труда сборщика можно значительно повысить, если использовать различные приспособления: совок для сбора плодов шиповника, плодосборную кружку, сумку и др.

Собирают плоды до наступления морозов, так как плоды, тронутые морозом, при оттаивании теряют значительную часть витаминов. Подмороженные плоды собирают лишь в том случае, когда есть возможность пустить их в переработку не размораживая, что обеспечивает хорошую сохранность витаминов.

Сушить плоды шиповника следует как можно быстрее после сбора. Их сушат в печах при температуре 80тАФ90В° С или в овощесушилках, проветривая и часто переворачивая. После сушки плоды очищают от чашелистиков и примесей. Кроме целых плодов, носящих название неочищенных, заготавливают также очищенные плоды. В этом случае свежие плоды перед сушкой разрезают вдоль или поперек и удаляют из них плодики-орешкю и волоски. Хорошо высушенные плоды шиповника должны сохранить естественный цвет, запах и вкус, содержать не более 14% "аги, не пачкать рук и не слипаться в комки при сжатии, не иметь примеси потемневших и заплесневевших плодов.

Выход сухого сырья зависит от времени сбора, вида шиповника и других факторов. В среднем из 100 кг сырых плодов получается 32тАФ42 кг сухого сырья.

Шиповник введен в культуру в Подмосковье, Башкирии, Алтайском крае и других районах. Выведены высоковитаминные и высокоурожайные сорта: Витаминный ВНИВИ, Крупноплодный ВНИВИ, Воронцовский 1 и др.

Химический состав. Плоды шиповника майского тАФ природный концентрат многих витаминов. Мякоть плодов содержит аскорбиновую кислоту (витамин С), рибофлавин (витамин В2), бета-каротин (провитамин А), филложенсон (витамин К) и биофлавоноиды (витамин Р), а семенатАФтокоферолы (витамин Е), каротин и жирное масло. Содержание аскорбиновой кислоты составляет 2,46тАФ5,20% на абсолютно сухую массу, или 3,22тАФ10,84% на их абсолютно сухую мякоть. В среднем мякоть плодов содержит 9,74 мг% каротина, 14,1% пектиновых веществ, 1,58% лимонной кислоты, 23,93% общих Сахаров, 18,56% инвертных Сахаров, 5,09% сахарозы, 8,92% пентозанов.

Масло семян содержит 170тАФ200 мг% токоферолов (витамина Е), 10 мг% каротина, а также линолевую, линоленовую, олеиновую и другие кислоты. В свежих плодах обнаружено около 4% витаминов группы Р (на сухую массу), в том числе флавоноиды тАФ кверцетин, кемпферол, изокверцитрит и др. В коре, корнях и листьях содержатся также дубильные вещества, но больше всего их (до 80%) в возникающих на плодах галлах. Максимальное содержание витаминов С и Е, а также каротина наблюдается в зрелых оранжево-красных, но твердых плодах шиповника.

Применение в медицине. Из плодов шиповника майского изготавливают экстракты, сиропы, пилюли, таблетки, драже и другие медицинские препараты. Плоды шиповника входят также в состав противоастматической микстуры Траскова, витаминных и поливитаминных сборов; чаще всего их применяют в виде настоя для домашнего лечения. Кроме того, из плодов получают масло шиповника и каротолин (содержащий каротиноиды, витамин Е и линолевую кислоту). Реже плоды шиповника используют для получения холосаса, галаскорбина и аскорбиновой кислоты.

Препараты из плодов шиповника употребляют главным образом как поливитаминное средство при гипо- и авитаминозах, особенно при авитаминозе С, а также при различных заболеваниях, сопровождающихся повышением потребности организма в витаминах.

Аскорбиновую кислоту применяют в профилактических и лечебных целях при цинге, малокровии и истощении организма, геморрагических диатезах, различного рода кровотечениях (носовых, легочных, почечных, маточных), при лучевой болезни, сопровождающейся кровоизлияниями, как средство, повышающее сопротивляемость организма в борьбе с местными и общими инфекционными и интоксикационными процессами. Шиповник используют для витаминизации пищи и продуктов в детских учреждениях, больницах И предприятиях общественного питания.

Противопоказаниями к применению больших доз аскорбиновой кислоты и косвенно препаратов шиповника являются тромбофлебиты, эндокардиты и недостаточность кровообращения.

Список литературы

Для подготовки данной работы были использованы материалы с сайта ссылка на сайт удаленаa>


Страницы:
Назад 1 Вперед